Нічого калорійного, жирного, мучного та солодкого - принцип чи не переважної більшості дієт. Однак далеко не завжди солодке - значить шкідливе. Деякі солодощі, наприклад, сухофрукти, тільки допомагають скинути вагу. Головне, вживати сухофрукти для схуднення спеціальним чином, і тоді вага обов'язково піде.

"Солодка смерть"

Шкода цукру не викликає сумнівів ні у кого: цей продукт звинувачують не тільки в збільшенні ваги, але і у виникненні серйозних хвороб обміну речовин Обмін речовин: основа життєдіяльності всього живого , Карієсі Детальніше про карієс - подбайте про зубах поки не пізно , Руйнуванні нервової тканини. Проте ніде в світі немає заборони на продаж цукру або виробів, що його містять, як, наприклад, обмежують продаж алкоголю і сигарет. Більше того, навіть при бажанні дуже складно знайти у продажу вироби, в які цукор не доданий. І це невипадково: цукор люблять практично всі.

Чому цей продукт такий популярний? Лікарі, жартуючи, називають цукор найдоступнішим в світі наркотиком. І правда, сахароза діє за тим же принципом: миттєво викликає прилив сил, покращує настрій, заспокоює, знімає стрес Як перемогти стрес? Створити для себе оазис . І рука знову і знову тягнеться за цукеркою, і при цьому зовсім не хочеться думати про те, якої шкоди непомірне споживання цукру завдає організму.

Солодке люблять усі: від шматочка печива не відмовляться ні кролики, ні миші, ні собаки. Але тваринам рідко вдається поласувати солодощами, а люди знайшли можливість балувати себе десертами хоч по кілька разів на день. І, відповідно, постійно руйнувати своє здоров'я.

Альтернатива цукеркам

Обмеження солодкого переноситься важко, а часом дуже важко - до істерики і нервового зриву. Погіршується пам'ять, страждає логіка, падає настрій. І часто дієта закінчується, ледве встигнувши початися: в своє виправдання ласуни кажуть, що не уявляють собі життя без цукру.

Чи означає це, що дороги назад немає, і ті, хто любить солодке, приречені залежати від нього все своє життя? І так і ні. Цілком імовірно, що назавжди і повністю відмовитися від солодкого тим, хто не уявляє собі життя без нього, не вдасться. Але в той же час можна змінити ставлення до цукру, зменшити залежність від нього і знайти здорову альтернативу шкідливому рафінаду.

Така альтернатива, втім, давно знайдена. Є чимало продуктів з солодким смаком, які зовсім не так шкідливі, як чистий цукор. Це мед, фрукти, деякі овочі (наприклад, гарбуз). А для тих, кому фрукти здаються недостатньо солодкими, давним-давно придумані сухофрукти - самі, напевно, стародавні у світі ласощів.

Вітамінів в сухофруктах, звичайно, куди менше, ніж у фруктах свіжих, зате в них зберігається клітковина, мінеральні речовини, фруктоза. Сухофрукти мають яскравий аромат, насичений смак, вони прикрашають будь-яку трапезу і сприяють швидкому насиченню завдяки високому вмісту клітковини.

Звичайно, сухофрукти досить калорійні - більше 300 ккал на 100 грамів. Але необхідно пам'ятати, що організм отримує в навантаження до калорій ще й безліч корисних речовин, які містяться у висушених фруктах. Це робить сухофрукти корисним продуктом, який варто їсти навіть тим, хто хоче схуднути.

З одного боку, сухофрукти прекрасно насичують, а з іншого - стимулюють перистальтику і ефективно вирішують знайому всім худне проблему запорів.

Нові десерти

Як найкраще вживати корисні сухофрукти для схуднення? Найпростіший спосіб - повністю замінити рафінований цукор сушеними фруктами. Фруктовий хліб, узвари, пюре - всі ці ласощі можна готувати без крупинки цукру, використовуючи сухофрукти. А натуральна суміш із сухофруктів для схуднення послужить відмінною заміною цукеркам, що містить цукор, барвники, ароматизатори, інші добавки.

Натуральні сушені фрукти дуже смачні. Переваги у всіх різні - хтось любить кислий насичений смак сушеної вишні, комусь до душі ароматна курага, хтось з розуму сходить по чорносливу, а хтось обожнює сушені яблука. Які сухофрукти корисні для схуднення? На це питання немає єдиної відповіді - всі різновиди по-своєму гарні. Чорнослив покращує травлення і рятує від депресії Депресія - трохи більше ніж поганий настрій . Курага - справжнє джерело калію і магнію, вона дуже корисна для серця. Родзинки містять вітаміни і йод. Фініки корисні для нервової системи. Яблука та груші очищають організм і добре насичують.

Якщо замість маленького десерту на обід з'їдати відро сухофруктів, навряд чи це призведе до втрати ваги. А от якщо з'їдати замість тістечка кілька чернослівін, а чай пити нема з цукром, а з ароматною ягодою сушеного інжиру, то результат обов'язково буде. Сухофрукти відмінно замінять тортики і шоколадки, цукерки та морозиво, тим більше, що їх можна їсти не тільки в натуральному вигляді, але і використовувати для приготування компотів, желе, фруктових пюре і багато чого іншого.

Тільки сухофрукти

Справжні любителі сухофруктів можуть спробувати дієту, засновану на вживанні сушених фруктів. Наприклад, протягом дня з'їдати 400 грамів сухофруктів за своїм вибором, доповнюючи їх 100 грамами горіхів. Тривалість такої дієти - 3-5 днів, за цей час можна легко позбутися від 5-6 кілограмів, що не відчуваючи голоду. Потрібно тільки їсти маленькими порціями і ретельно пережовувати з'їдене.

Важливо використовувати тільки сухофрукти без додавання цукру. Ніякі цукати, які спочатку виварювали в цукровому сиропі, а потім сушилися, не підійдуть. Тільки приготовані традиційним чином сухофрукти, засушені при невисоких температурах, принесуть організму користь і допоможуть скинути вагу. Також важливо, щоб сухофрукти не містили штучних добавок - сірки, барвників, ароматизаторів.

Обмін речовин або метаболізм - це процес розщеплення білків, вуглеводів і жирів з метою добування організмом енергії, необхідної самому організму для здійснення всіх процесів життєдіяльності. Швидкість обміну речовин залежить від співвідношення кількості калорій, які ви споживаєте, калорій, які ви витрачаєте під час занять спортом і будь-який інший діяльності, а також кількості калорій, яке ви спалюєте в відповідності з вашими індивідуальними генетичними особливостями.

Від обміну речовин залежить, як швидко ми спалюємо калорії, набираємо вагу або втрачаємо його. Звичайно, не у всіх метаболізм працює з однаковою швидкістю. На нього впливають такі фактори, як вік (після 40 років обмін речовин сповільнюється, в середньому, на 5% за десятиліття), стать (у стані спокою чоловіки зазвичай швидше спалюють калорії, ніж жінки), а також обсяг м'язової тканини (чим більше у вас м'язів, тим швидше працює метаболізм). І, звичайно, швидкість метаболізму в значній мірі визначається спадковістю. Деякі люди просто спалюють калорії повільніше інших - від природи.

У деяких випадках проблеми зі щитовидною залозою можуть уповільнити метаболізм, але це відносно рідкісна проблема.

Це одна з причин, по яких на початку дієти втрачати вагу майже завжди легше, ніж наприкінці. Коли у людини багато зайвих кілограмів, його обмін речовин вже працює так швидко, що навіть незначне скорочення споживання калорій призводить до зменшення ваги. Після того, як він втратить якусь частину жирової і м'язової маси, організму для нормальної життєдіяльності буде вимагатися менше калорій, і обмінні процеси сповільнюватися; щоб продовжувати худнути, доведеться ще більше знизити калорійність раціону. Через уповільнення метаболізму людина може з легкістю набрати вагу, якщо після втрати декількох кілограмів знову почне зловживати жирною і солодкою їжею.

З двох чоловік вагою 70 кг, один з яких домігся такої ваги за допомогою дієти, знизивши його з 85 кг, самий повільний обмін речовин буде у того, хто схуд, а не у того, хто завжди важив 70 кг.

З генами ви практично нічого не може вдіяти (все одно це тільки 5% всіх калорій, що витрачаються), так що потрібно зосередитися на обмінних процесах організму і збільшити кількість енергії, яку йому потрібно витрачати.

Організм, як відомо, спалює і жири, і білки, і вуглеводи. Нам би дуже хотілося, щоб він спалював в першу чергу жири, але він економний і буде витрачати їх, тільки якщо йому знадобиться енергія, а взяти її в достатній кількості більше буде нізвідки.

Це відбувається, наприклад, коли ви займаєтеся спортом, але ви ж не будете робити це постійно, особливо якщо більшу частину свого часу ви проводите за столом в офісі. На щастя, тренування - не єдина умова, при якому організм буде спалювати жири. Він буде робити це також, наприклад, протягом години після інтенсивної інтервального тренування (вона повністю відповідає своїй назві - це дійсно інтенсивне заняття, яка діє на організм, як хороший струс, після якої він ще деякий час працює в посиленому режимі). Те ж саме відбувається після звичайних силових тренувань.

Крім того, чим більше ваші м'язи, тим більше енергії витрачає ваше тіло на те, аби забезпечити їх усім необхідним.

Прискорити метаболізм можна також за рахунок вживання продуктів, на перетравлення яких витрачається більше енергії, наприклад, білків. Фахівці з питань харчування стверджують, що на переробку білкової їжі витрачається в два рази більше калорій, ніж на те, щоб переварити такий же обсяг жирів або вуглеводів.

Як обмін речовин змінюється з віком

Правда, що з віком обмін речовин сповільнюється, але не все так погано. Починаючи з 25 років кожні наступні 10 років життя обмін речовин стає повільніше на 5-10%, що означає, що до 45 років калорії, жири та інше ваш організм буде спалювати на 10-20% повільніше, ніж у 25 років.

Він сповільнюється, якщо знижується ваша фізична активність і в цілому ваше життя стає менш діяльної. Дослідження показали, що у людей, які ведуть активний спосіб життя, обмін речовин сповільнюється всього на 0.3% в десятиліття.

Як прискорити свій обмін речовин і не дати йому сповільнитися?

• Наростите м'язи. Не обов'язково ставати чемпіонкою світу з бодібілдингу, але треновані м'язи живота, рук, ніг і стегон, безсумнівно, прикрашають жінку. Крім того, завдяки кожному новому кілограму м'язової маси ваш організм буде кожен день додатково спалювати 70 кілокалорій.
• Інтенсивніше! Ми вже говорили про інтенсивні інтервальні тренування (ІТТ), але згадаємо їх ще раз. Чергуючи 3 хвилини дуже активних вправ з 30 секундами відпочинку, ви можете спалювати до 100-200 калорій за одне тренування. А крім того, такі заняття чудово стимулюють обмінні процеси організму
• Висипайтеся. Через недосипу обмін речовин сповільнюється - про це говорять багато вчених. Недостатній сон призводить до того, що кількість калорій, які організм спалює під час відпочинку (сюди входить і сон), зменшується - а це 60-70% нашого щоденної витрати калорій.
• Їжте частіше. Експерти рекомендують їсти через кожні 2-3 години. Кожний прийом їжі на короткий час стимулює обмін речовин, а це означає, що чим частіше ви їсте, тим більше прискорюється ваш метаболізм. При такому режимі харчування організм забезпечує м'язову масу енергією і не запасає жир, оскільки він упевнений, що голодування найближчим часом йому не загрожує. Зворотне відбувається, якщо ви пропускаєте сніданок, з'їдаєте один бутерброд під час другого сніданку, а потім об'їдаєтеся за обідом, або, ще гірше, за вечерею. Під час великих перерв між прийомами їжі ваш організм дійсно боїться, що його надовго залишать без їжі, і починає накопичувати жир. У наслідку вам буде дуже важко змусити організм спалити ці стратегічні запаси.
• ... Але їжте правильно. Часті прийоми їжі - це не означає часті перекуси чимось калорійним. По можливості їжте маленькі порції повноцінної їжі - наприклад, салати і курка або шматочок риби, невелика чашка нежирного супу, і так далі. Звичайно, це не завжди можливо. Можна також перекушувати фруктами, знежиреними йогуртами, цільнозерновими хлібцями і т.п. Включайте в раціон більше клітковини - за даними вчених, вона прекрасно стимулює обмін речовин, оскільки для її перетравлення організму доводиться витрачати багато енергії. Крім того, овочі і фрукти, основне джерело клітковини, багаті вітамінами і різними поживними речовинами, що, звичайно, робить вашу дієту ще більш ефективною.
• Забудьте деякі міфи. Досить довгий час ми пили каву і зелений чай, їли гостру їжу, насолоджуючись думкою, що заодно позбавляємося від зайвого жиру. Було встановлено, що міститься в зеленому чаї галлат епігаллокатехін (EGCG) трохи прискорює метаболізм, однак недостатньо сильно, щоб можна було говорити про його значному впливі на зниження ваги. Капсаїцин, речовина, якому перці зобов'язані своєю гостротою, теж прискорюють обмін речовин, але цей не ефект не дуже значний. Кофеїн, які є стимулятором центральної нервової системи, безумовно, прискорює обмін речовин, проте його ефективність як засобу для зниження ваги не доведена.
• Їжте рибу. Ейкозапентаєнова кислота (ЕПК) і докозагексаєнова кислота (ДГК), жирні кислоти омега-3, що містяться в рибі, є потужними стимуляторами обміну речовин. Риб'ячий жир підвищує вироблення жиророзщеплювальних ферментів і знижує рівень ферментів, що сприяють накопиченню жиру. Для найкращого ефекту рекомендується приймати 300 мл ЕПК і ДГК в день.
• Не прагніть до тепла. Фахівці кажуть, що число людей із зайвою вагою сьогодні збільшується не в останню чергу через нашої прихильності обігрівачам взимку і кондиціонерів і вентиляторів влітку. Через цих пристосувань організму майже не доводиться витрачати енергію на обігрів та охолодження. Крім того, і люди, і тварини схильні вживати найбільше їжі, коли температура середовища проживання нейтральна, і менше, коли їм жарко або холодно. Все це, зрозуміло, не є закликом відмовитися від благ цивілізації, однак якщо ви будете користуватися ними трохи рідше і не на повну потужність, ви зможете без особливих зусиль скинути ще трохи ваги. Крім того, це означає більш скромні рахунки за електрику і опалення, і менше шкоди навколишньому середовищу - така кількість плюсів змушує задуматися, правда?
• Більше фізичних навантажень. Гіподинамія стає справжньою проблемою століття високих технологій і з цим потрібно боротися. Ніколи не сидите, якщо можна стояти і не стійте, якщо можете пройтися. Гуляйте під час обідньої перерви, піднімайтеся по сходах пішки, а не на ліфті, виходьте на одну або дві зупинки раніше, а якщо ви живете не дуже далеко від роботи, може бути, ви зможете обходитися без громадського транспорту?

Великі зміни в житті можуть починатися з маленьких, послідовних кроків. Варто тільки почати.

Наслідки життя

Щоб схуднути або зберегти вагу в нормі, не обов'язково голодувати і сидіти на виснажливих дієтах. Досить зберігати вірний баланс білків, жирів і вуглеводів, вибираючи правильні продукти. Зберігши рівень цукру в крові Цукор в крові - дуже важливий показник   в межах норми, можна не обмежуючи себе сильно в їжі мати гарну фігуру без жирових складок в проблемних місцях.

Рівень глюкози в крові контролює апетит. Якщо людина споживає багато солодощів або легких вуглеводів, то рано чи пізно він зіткнеться з проблемою не тільки набору ваги, але і з швидкої стомлюваності, бо організм не отримує достатньо енергії. Крім того, захоплення такою їжею загрожує переїданням і підвищеною дратівливістю Дратівливість - постарайтеся контролювати свій настрій .

Вони будуть планомірно витрачатися організмом, а не відкладатися про запас.

Уникайте випічки, замініть її на цільнозерновий хліб, вироби з борошна грубого помелу. Обмежуйте споживання солодощів, з фруктів віддайте перевагу яблука бананам Банани: користь і шкода для здоров'я . Вибирайте продукти, багаті клітковиною, горіхи, сухофрукти (в обмеженій кількості), нежирне молоко. Ці продукти насичують організм енергією, яка не перетворюється на жир, допомагають очищенню кишечника і не дозволяють рівню цукру підвищуватися.

Продукти, які йдуть на користь обміну речовин

• вироби з вівсяної муки
• сочевиця
• хліб грубого помелу,
• яблука
• апельсини
• нежирне молоко
• баранячий горох (нут)
• соєві боби
• бринза
• тофу
• нежирне куряче м'ясо
• мигдаль
• тунець
• насіннячка соняшнику.