Лікувальні дієти: ми - те, що ми їмо - Виразки, гастрит, захворювання кишечника

Останнім часом слів «дієта» все частіше і більше асоціюється з потугами населення скинути зайві кілограми. А адже це поняття куди ширше, ніж боротьба за відповідність локальним уявленням про красу. Правильно підібране харчування - дієта - найпотужніший помічник при лікуванні багатьох захворювань. Тут, до речі, якщо не бути занадто суворими, можна і дієту для схуднення назвати лікувальною. Звичайно, якщо виходити з розуміння, що зайва вага - також медична проблема, практично хвороба, що вимагає лікування.

Дієта - (від грец. Díaita - спосіб життя, режим харчування) - сукупність правил вживання їжі, споживаної людиною або іншим живим організмом, з метою досягнення певного результату. От якраз від необхідного результату і розрізняють види лікувальних дієт.

Дієта № 1

• Показання: виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки при нерізкому загостренні і в період одужання, гострий гастрит в період одужання, нерезкое загострення хронічного гастриту із збереженою секрецією.
• Можна: хліб пшеничний вчорашньої випічки або підсушений, сухе печиво, бісквіт; супи з протертих овочів, молочні супи з протертих круп; нежирне м'ясо, птиця, риба, парові або відварні страви з них; молоко, вершки, некислий кефір, кисле молоко, сир; картопля, морква, буряк, цвітна капуста; крупи: манна, рисова, гречана, вівсяна; солодкі ягоди і фрукти в протертому, вареному і печеному вигляді.
• Не можна: житній і будь-який свіжий хліб, вироби із здобного тіста; м'ясні та рибні бульйони, щі, борщі, міцні овочеві відвари; жирні сорти м'яса, птиці, риби, солона риба, консерви; молочні продукти з високою кислотністю; пшоно Пшоно: користь і шкода пшоняної крупи , Перлова, ячна і кукурудзяні крупи, бобові; білокачанна капуста, редька, щавель, цибуля, огірки; солоні, квашені та мариновані овочі, гриби; кислі і багаті клітковиною фрукти і ягоди.

Дієта № 2

• Показання: хронічний гастрит із секреторною недостатністю, гострі гастрити в період одужання, хронічні ентерити і коліт після загострення.
• Можна: хліб пшеничний, здобні булочні вироби і печива; супи на некрепком знежиреному м'ясному і рибному бульйоні, на відварах з овочів, з протертими крупами, вермішеллю, при переносимості - борщі, щі з свіжої капусти; нежирні сорти м'яса, птиці, риби, язик відварний, сосиски молочні; молоко, вершки, кисломолочні напої, свіжий сир, сир, сметана; різні каші, крім пшоняної і перлової; картопля, морква, буряк, кабачки, капуста; м'які зрілі фрукти і ягоди, мандарини, апельсини; кавун, виноград без шкірки, ірис, мармелад, пастила, зефір, цукор, мед, джеми, варення.
• Не можна: свіжий хліб і борошняні вироби із здобного тіста; молочні, гороховий, квасолевий супи; жирне м'ясо, птиця, копченості, консерви, жирна, солона і копчена риба; сирі непротерті і мариновані овочі, соління, цибуля, редька, редиска, солодкий перець, огірки, часник, гриби; грубі сорти фруктів і ягід в сирому вигляді, шоколадні та кремові вироби.

Дієта № 3

• Показання: хронічні захворювання кишечника з запорами.
• Можна: хліб з борошна грубого помелу вчорашньої випічки; супи, переважно овочеві, нежирні сорти м'яса, риби, птиці; кисломолочні напої, крупи: гречана, пшоняна, ячна у вигляді розсипчастих каш; буряк, морква, томати, огірки, кабачки, гарбуз, цвітна капуста; сирі свіжі солодкі фрукти і ягоди в підвищеній кількості, мед, варення, мармелад, розмочені сухофрукти (чорнослив, урюк, інжир), відвар шипшини і пшеничних висівок, фруктові та овочеві соки.
• Не можна: хліб з борошна вищих сортів, здобні булочні вироби, жирні сорти м'яса, риби, птиці; копченості, консерви; рис, манна крупа, вермішель, бобові; редька, редис, часник, цибулю, гриби; кисіль, чорниця, айва, шоколад, вироби з крему, гострі та жирні соуси, хрін, гірчиця, перець, какао, міцний чай, тваринні і кулінарні жири.

Дієта № 4

• Показання: гострі захворювання і загострення хронічних захворювань кишечника з сильними проносами.
• Можна: сухарі пшеничні; супи на знежиреному слабкому м'ясному або рибному бульйоні з додаванням слизових відварів манної або рисової крупи; нежирні сорти м'яса і риби у вигляді парових котлет або фрикадельок; свіжий прісний сир, протерті каші - рисова, вівсяна, гречана; овочеві відвари у вигляді добавок до супів; киселі з чорниці, айви, груш, протерті сирі яблука, зелений чай, чорна кава, відвари з шипшини, сушеної чорниці, чорної смородини.
• Не можна: хлібобулочні і борошняні вироби; супи з крупою і овочами, міцні і жирні бульйони; жирні сорти м'яса, риби, птиці; копченості, консерви; молоко та молочні продукти; пшоно, перлова, ячна крупи, макаронні вироби, бобові; овочі, фрукти і ягоди в натуральному вигляді, всі солодощі, кава і какао з молоком, газовані і холодні напої.

Дієта № 5

• Показання: гострі гепатити і холецистити в стадії одужання, хронічний гепатит, холецистит і жовчнокам'яна хвороба поза загостренням, цироз печінки без її недостатності.
• Можна: хліб будь вчорашньої випічки; супи овочеві, круп'яні, молочні, борщі та щі вегетаріанські; нежирні сорти м'яса, риби, птиці; молочні продукти невисокої жирності, будь-які крупи; різні овочі, фрукти і ягоди.
• Не можна: свіжий хліб, здобні булочні вироби; м'ясні, рибні та грибні бульйони, окрошки, солоні щі; жирні сорти м'яса, птиці, риби; копченості, консерви; вершки, молоко 6% -ї жирності; бобові, щавель, редис, зелена цибуля, часник, мариновані овочі: шоколад кремові вироби, чорна кава, какао; свиняче, яловиче і бараняче сало; кулінарні жири.

Дієта № 6

• Показання: подагра, сечокам'яна хвороба (уратурія).
• Можна: хліб будь-який з борошна 1-го і 2-го сорту; супи будь вегетаріанські; нежирні сорти м'яса, риби, птиці; молочні продукти; будь-які крупи; овочі, фрукти і ягоди в підвищеній кількості - сирі і в будь-якій кулінарній обробці; мармелад, пастила, варення, мед.
• Не можна: м'ясні, рибні та грибні бульйони, супи з щавлю, бобових; печінка, нирки, язик, ковбаса, копченості, солона риба; солоні сири; бобові, солоні і мариновані овочі; шоколад, малина, журавлина, какао, міцний чай і каву; яловичий, баранячий і кулінарні жири.

Дієта № 7

• Показання: гострий нефрит в період одужання, хронічний нефрит поза загостренням.
• Можна: солі хліб; будь вегетаріанські супи; нежирні сорти м'яса, птиці, риби; молочні продукти; різні крупи, картопля та овочі; фрукти і ягоди, відвар шипшини.
• Не можна: хліб звичайної випічки; м'ясні, рибні та грибні бульйони; жирні сорти м'яса, риби, птиці; ковбаси, копченості, консерви, солона риба, сири; бобові, цибуля, часник, щавель, гриби; солоні, мариновані та квашені овочі; шоколад, міцну каву, какао.

Дієта № 8

• Показання: ожиріння як основне захворювання або супутнє при інших хворобах, що не вимагають спеціальних дієт.
• Можна: житній, білково-пшеничний і білково-отрубяной хліб (100-150 г на день); овочеві супи з невеликим додаванням крупи, щі, борщі, окрошка, борщ; 2-3 рази на тиждень супи на слабкому м'ясному або рибному бульйоні з фрикадельками (до 250-300 г за прийом); м'ясо, птиця, риба - нежирні сорти - у відварному, запеченому або тушкованому вигляді, яловичі сардельки або холодець; продукти моря (паста Океан, мідії Мідії: користь і шкода дарів моря , Креветки і т. П.) До 150-200 г на день; молоко і кисломолочні продукти, сир, сир - нежирні види і сорти. З обмеженням можна використовувати гречану, ячну і перлову крупи. Овочі та фрукти використовуються широко, у всіх видах, частиною обов'язково сирими.
• Не можна: вироби з пшеничного борошна вищого і 1-го сорту, здобного тіста; картопляні, круп'яні, бобові, макаронні супи; жирні сорти м'яса, птиці, риби; ковбаси, копченості, м'ясні та рибні консерви; жирний сир, сири, вершки, рис, манна і вівсяна крупи, макаронні вироби, бобові, солодкі сорти плодів і ягід; цукор, кондитерські вироби, варення, мед, солодкі соки, какао; м'ясні і кулінарні жири; жирні та гострі закуски, соуси, майонез, всі прянощі і спеції.

Дієта № 9

• Показання: цукровий діабет Цукровий діабет - грізна і невиліковна хвороба   легкої та середньої тяжкості.
• Можна: житній, пшеничний, білково-отрубяной, білково-пшеничний хліб, здобні борошняні вироби; будь-які овочеві супи, нежирні м'ясні та рибні бульйони; нежирні сорти м'яса, риби, птиці; молоко, кисломолочні продукти, нежирний сир і сири; крупи гречана, ячна, пшоняна, вівсяна, перлова; бобові, картоплю та овочі; свіжі фрукти і ягоди кисло-солодких сортів.
• Не можна: вироби із здобного тіста; міцні і жирні бульйони; молочні сири; жирні сорти м'яса, риби, птиці, ковбаси, солона риба; солоні сири, вершки, солодкі сирні сирки; рис, манна крупа, макаронні вироби; солоні і мариновані овочі; виноград, родзинки, цукор, варення, цукерки, солодкі соки, лимонад на цукрі; м'ясні і кулінарні жири.

Дієта № 10

• Показання: захворювання серцево-судинної системи з недостатністю кровообігу ступеня I-IIA.
• Можна: хліб вчорашньої випічки, здобні печиво і бісквіт; будь вегетаріанські супи; нежирні сорти м'яса, риби, птиці; молоко, кисломолочні напої і сир; страви з різних круп; відварні макаронні вироби; овочі в відвареному і запеченому вигляді; м'які стиглі фрукти і ягоди, мед, варення.
• Не можна: свіжий хліб, вироби із здобного тіста; супи з бобових, м'ясні, рибні та. грибні бульйони; жирні сорти м'яса, риби, птиці; нирки, копченості, ковбаси; солона риба, солоні і жирні сири; бобові; солоні, мариновані та квашені овочі; плоди з грубою клітковиною; шоколад, міцний чай, кава і какао.

Дієта № 11

• Показання: туберкульоз Туберкульоз - повне одужання не гарантоване   легенів, кісток, лімфатичних вузлів, суглобів при нерізкому загостренні або загасанні; виснаження після інфекційних хвороб, операцій, травм.
• Використовуються практично будь-які харчові продукти і страви за винятком дуже жирних сортів м'яса і птиці, баранячого, яловичого і кулінарного жирів, а також тортів і тістечок з великою кількістю крему.

Дієта № 12

• Показання: захворювання нервової системи, при відсутності захворювань шлунково-кишкового тракту.
• Харчування загальне, виключення становлять гострі, пряні страви, алкогольні напої, цибуля, часник, огірки, бобові; плоди, багаті клітковиною; шоколад, тістечка, какао.

Дієта № 13

• Показання: гострі інфекційні захворювання.
• Можна: пшеничний підсушений хліб; знежирені м'ясні та рибні бульйони, супи на овочевому відварі, слизові відвари з круп; нежирні сорти м'яса, птиці, риби; молочнокислі напої, сир; протерті каші з рису, манної і гречаної круп; картопля, морква, буряк, цвітна капуста, стиглі томати; стиглі м'які фрукти та ягоди, відвар шипшини; цукор, мед, варення, джем, мармелад.
• Не можна: житній і будь-який свіжий хліб, здоба; жирні бульйони щі, борщі; жирні сорти м'яса, птиці риби ковбаса, копченості, солона риба, консерви; незбиране молоко та вершки, жирна сметана, сири; пшоно, перлова і ячна крупи, макарони; білокачанна капуста, редис, редька.

Дієта № 14

• Показання: сечокам'яна хвороба (фосфатурія).
• Можна: різні види хліба і борошняних виробів; супи та бульйони (м'ясні, рибні, круп'яні); м'ясо і риба; будь-які крупи; зелений горошок, гарбуз; гриби; кислі сорти яблук та ягід; цукор, мед, кондитерські вироби.
• Не можна: молочні, овочеві і фруктові супи; копченості, солона риба; молочні продукти; картопля, овочі і плоди, крім названих вище, фруктові, ягідні та овочеві соки; м'ясні і кулінарні жири.

Дієта № 15

• Показання: різні захворювання, які не потребують спеціальних лікувальних дієт.
• Використовуються практично будь-які продукти і страви за винятком жирних сортів м'яса і птиці, тугоплавких тваринних жирів, перцю і гірчиці.

Правильно підібрана дієта створює вдалий фон для терапії, посилює вплив ліків або навіть сама по собі надає лікувальну дію. Профілактичне ж значення дієти полягає в тому, що вона затримує перехід гострих захворювань у хронічні.