Вегетаріанська дієта - наскільки безпечно для дітей бути вегетаріанцями

Добре продумана вегетаріанська дієта може бути цілком здоровою і корисною для дітей. Юні вегетаріанці, як правило, трохи менше за інших дітей, але все одно в межах норми для свого зростання. І вони, як правило, наздоганяють інших дітей за параметрами тіла, коду стають старше.

Якщо ваша дитина на вегетаріанській дієті, необхідно враховувати наступне:

Діти, які отримують тільки грудне молоко, повинні мати добавки заліза у віці після чотирьох-шести місяців. (В цьому немає необхідності, якщо ви додасте збагачені залізом дитячі каші в раціон дитини в цьому віці.)

• Добавка вітаміну D може бути дуже корисною для дітей у віці до одного року. Поговоріть з лікарем про те, скільки і яких джерел вітаміну D необхідно для вашої дитини.
• Немовлятам на грудному вигодовуванні матерів-вегетаріанок потрібні добавки вітаміну B12 Вітамін B12: рятує від анемії , Якщо дієта матері бідна ім.
• Дітям у віці до двох років потрібні додаткові жири з незбираного молока для розвитку мозку і нервів. Не давайте їм молоко з низьким вмістом жиру або знежиреного молока. Якщо ви використовуєте соєве молоко замість коров'ячого, переконайтеся, що це цільне соєве молоко, і поговоріть з лікарем або дієтологом, щоб переконатися, що ваша дитина отримує достатньо жирів.

Їжа при суворій вегетаріанській дієті може містити багато клітковини. Клітковина - це дуже добре, тому що вона насичує, додаючи при цьому багато калорій. Але у дітей маленькі шлунки, і клітковина, яку вони їдять, може наситити їх, перш ніж вони отримають достатньо калорій. Часте вживання страв і закусок - з великою кількістю зернових, бобових і горіхів - допоможе дітям отримати енергію і поживні речовини, необхідні для здорового росту і розвитку.

Вегетаріанська дієта - що робити, якщо ваш підліток вирішує стати вегетаріанцем?

При ретельному плануванні вегетаріанська дієта може бути дуже здоровою для підлітків. Насправді, це може бути відмінним способом для них виробити звички здорового харчування Здорове харчування - не обмежуйте себе в їжі   на все життя.

Якщо ваш підліток вирішує стати вегетаріанцем, навчіть його, як планувати прийом страв, щоб отримувати всі необхідні поживні речовини кожен день. Підліткам необхідний кальцій і вітамін D. А залізо особливо важливо для дівчаток-підлітків, у яких почалися менструації. Поговоріть з лікарем про те, в якій кількості ці вітаміни і мінерали потрібні вашій дитині. Запитайте, чи повинен ваш підліток щодня приймати добавки.

Ви можете захотіти, щоб ваша донька чи син поговорили з дієтологом, щоб дізнатися, як скласти здорову вегетаріанську дієту.

Важливо з'ясувати, чому ваша дитина хоче слідувати вегетаріанської дієти. Деякі підлітки приймають вегетаріанську дієту як спосіб схуднути, а ще «бути вегетаріанцем» може означати приховування якогось харчового розладу, наприклад, анорексії.

Чи є вегетаріанська дієта безпечної під час вагітності

Застереження трохи більш актуальні для вагітних і годуючих жінок, які є веганкамі. Було встановлено, зокрема, наявність дефіциту вітаміну B12, погіршуючого неврологічне розвиток немовлят, яких годували матері-вегетаріанки. Нестача вітаміну D і кальцію може також призвести до демінералізації кісток у годуючих жінок.

Також маленькі діти (до 5 років), що знаходяться на вегетаріанській і веганскої дієті можуть страждати порушенням росту. Це відбувається тому, що є дефіцит вітаміну В12, який також може призвести до анемії і рахіту Рахіт - вся справа у вітамінах . Тим не менш, добре спланована дієта може задовольнити всі потреби в харчуванні.

Засвоюваний кальцій також має вирішальне значення, так як вегани і ововегетаріанци потребують захисту слабких кісток і профілактиці остеопорозу Остеопороз - загрожує він вам? .

Вегетаріанство та живлення

Вегетаріанська дієта може бути дуже здоровою, але вегетаріанці - вегани особливо - повинні переконатися, що вони отримують достатньо вітаміну B12, кальцію і заліза.

Академія харчування та дієтології попереджає про ризик нестачі вітаміну В12 у строгих вегетаріанців (веганів). Вітамін В12 міститься в природному вигляді тільки в продуктах тваринного походження. Нестача вітаміну В12 може призвести до анемії і сліпоти. Він може також викликати м'язову слабкість, поколювання й оніміння.

Кальцій є ще одним живильною речовиною, що може бути відсутнім в деяких видах вегетаріанської дієти. Ововегетаріанци, які їдять яйця, але не молочні продукти, повинні знайти продукти, які компенсують брак кальцію з раціоні. Темно-зелені овочі є хорошим джерелом кальцію.

Лактовегетаріанці (ті, хто не їсть яйця) також потребують підвищення споживання вітаміну В12 і заліза.

Веганські раціон, зокрема, може призвести до підвищеного ризику нестачі вітаміну В12, вітамін В2, кальцію, заліза і цинку. Щоб протидіяти підвищеному ризику, вегани повинні включати в раціон вітамін B12 у вигляді добавок або вітамінізованих каш і вегетаріанських бургерів.

Основні поживні речовини для вегетаріанців і веганів

Незалежно від виду практикуемой вегетаріанської дієти вегетаріанці повинні зосередитися на отриманні достатньої кількості білка, заліза, кальцію, цинку і вітаміну В12. Вони також потребують рибофлавіні, ліноленової кислот і вітамінів D.

Ось кілька способів включити ці речовини в раціон:

• Білки: знаходяться в тофу, темпех, вегетаріанських гамбургерах, бобових, горіхах і горіховому маслі, яйцях.
• Залізо: яйця, збагачені зернові сніданки, соєві продукти, чорносливу та абрикоси, горіхи, боби, хліб з цілісного зерна і печена картопля багаті залізом.
• Кальцій, який будує кістки, у надлишку є в сирі, йогурті і молоці. Ововегетаріанци і вегани можуть отримати його з соєвих продуктів, бобових, мигдалю Користь мигдалю: родючий символ миру , Кунжуту, збагаченого кальцієм апельсинового соку і темно-зелених листових овочів, таких як, наприклад, китайська капуста.
• Цинку, який стимулює імунну систему, достатньо в соєвих бобах та соєвому молоці, вегетаріанському «м'яса», яйцях, сирі і йогурті, збагачених сухих сніданках, горіхах, хлібі, грибах і горошку. Зародки пшениці і насіння гарбуза також мають високий вміст цинку.
• Вітамін В12: соєві напої, деякі сухі сніданки та вегетаріанське «м'ясо» - все це хороші джерела вітаміну B12.
• Рибофлавін: мигдаль, вітамінізовані каші, молоко коров'яче, кефір, гриби і соєве молоко є багатими рибофлавіном продуктами.
• Ліноленова кислота (омега-6): ріпакова олія, лляне насіння і льняне масло Лляна олія - ​​цілющі властивості красивого квітки   містять ліноленову кислоту, поряд з соєвими бобами, тофу, горіхами і маслом волоського горіха.
• Омега-3 жирні кислоти: риба з холодних вод, така як лосось і макрель, містять велику кількість омега-3 жирних кислот. Для вегетаріанців, які не їдять рибу, хорошими джерелами омега-3 є лляне насіння, горіхи, соєве і ріпакову олію. Добавки до їжі також хороші.

Вегетаріанство і здоров'я

Більшість лікарів і дієтологів згодні, що знежирена дієта з високим вмістом фруктів, овочів і горіхів може бути корисною для здоров'я. Існує також широке визнання те, що зниження або усунення червоного м'яса з раціону знижує ризик серцево-судинних захворювань.

Дослідження також показало, що дієта на рослинній основі може поліпшити здоров'я людей з діабетом другого типу. Дослідження, проведені в 2004 і 2005 роках показали, що люди, які страждають на діабет і перейшли на вегетаріанську дієту з низьким вмістом жиру, менше потребували ліках. Вони знизили свою вагу і їх чутливість до інсуліну Принципи дії інсуліну - наука рятує життя   збільшилася, покращився глікемічний і ліпідний контроль.

Знижує вегетаріанство ризик захворювання раком

Що більше знижує ризик захворювання раком - вегетаріанство або веганство, поки не дуже зрозуміло. В основному це відбувається через різноманітність видів вегетаріанства. Дослідження, однак, показали, що люди, які не їдять м'ясо, мають більш низький ризик розвитку раку простати і дванадцятипалої кишки.

Багато досліджень, спрямовані на вивчення раку та вегетаріанства, приходили до висновку, що дієти, багаті клітковиною, каротиноїдами (вони містяться в моркві, солодкому картоплі і шпинаті), вітамінами, мінералами і изофлавонами (речовини, знайдені в сої і бобових), схоже, захищають від хвороб, включаючи рак. Це повністю узгоджується з образом життя людей, що піклуються про своє здоров'я.

Британське дослідження одинадцяти тисяч вегетаріанців і людей, які дотримуються здорового харчування Здорове харчування - не обмежуйте себе в їжі , Прийшов до висновку, що щоденне споживання фруктів пов'язано зі зменшенням як мінімум на 20% смертності від серцево-судинних захворювань, цереброваскулярної хвороби та раку шлунка, легень, підшлункової залози, товстої і прямої кишки. Дослідники, однак, не враховували вид дієти, практикуемой учасниками дослідження (ялини чи вони молочні продукти або рибу, чи вживали алкоголь, наприклад). Вони також не встановлювали, змінювалася чи їх дієта протягом сімнадцятирічного дослідження.

У 1998 році голландське обстеження ста п'ятдесяти тисяч вегетаріанців призвело до висновку, що користь від вегетаріанської дієти полягає не тільки у виключенні з їжі м'яса, але й у вживанні більшої кількості цільного зерна, фруктів і овочів, бобових і горіхів.

Дослідники, що проводили одинадцятирічну дослідження в Німеччині прийшли до аналогічного висновку. Вони вивчили взаємозв'язок між вегетаріанської дієтою і раком товстої кишки серед тисячі дев'ятисот вегетаріанців. Дослідники відзначили менше смертей від раку шлунка, товстої кишки і навіть легких серед учасників дослідження - особливо серед тих, хто практикував деякі форми вегетаріанства, принаймні, протягом двадцяти років. Вони запропонували, однак, що інші фактори, такі як маса тіла і кількість фізичних вправ, швидше за все, також впливають на рівень смертності серед вегетаріанців, яких вони вивчали.