Добре просмажений стейк з підливою, яєчня з беконом, омлет з сиром і наваристий суп зі сметаною ... Здавалося б, менш корисні для схуднення страви складно уявити, але саме вони є складовими одночасно і надзвичайно популярною, і постійно критикованої дієти Аткінса.

Безвуглеводна дієта Аткінса, імовірно, допомагає не тільки худнути, не страждаючи від постійного відчуття голоду, але і зміцнювати здоров'я серцево-судинної системи і покращує функції пам'яті. Дієта Аткінса заснована на виключенні з раціону вуглеводів. І вуглеводи, і жири - основні джерела енергії для людського організму, але вуглеводи організм «спалює» в першу чергу. Виключаючи з раціону вуглеводи і вживаючи в їжу більше білків і жирів, можна, як стверджують творці дієти, змусити організм спалювати жирові відкладення більш ефективно - і, завдяки цьому, швидше худнути.

Як працює дієта Аткінса

Різке обмеження кількості вживаних в їжу вуглеводів (фактично - повне виключення вуглеводів з раціону) провокує стан кетозу, при якому організм починає спалювати жирові відкладення. Основним джерелом енергії в такому стані стають кетони - органічні сполуки, що утворюються в процесі розщеплення жирових відкладень. У стані кетозу апетит знижується, тому людина вживає менше їжі, ніж у звичайному стані. У такого «екстреного режиму» є й кілька вельми неприємних побічних ефектів - зокрема, запори, неприємний запах з рота.

У результаті кетоза організм в якості енергії використовує не вуглеводи, а жири - причому жири, які впродовж часу відкладаються «про запас», перетворюючись на жирові відкладення на стегнах, животі, сідницях. Прямий наслідок кетоза - швидке зниження ваги.

Раціон з великою кількістю вуглеводів дуже часто провокує появу жирових відкладень. Цукор з вуглеводів проникає в кров, і організм в якості відповідної реакції починає виробляти інсулін, що запобігає занадто різке підвищення рівня цукру в крові Цукор в крові - дуже важливий показник . Інсулін сприяє запасених надлишкового цукру в печінці і м'язової тканини у формі глікогену, а надлишки перетворює на жир - той самий, який і стає «винуватцем» зайвих кілограмів.

Відповідно до теорії Аткінса, в умовах постійної необхідності вироблення інсуліну для компенсації надмірної кількості цукру в крові організм «звикає» до інсуліну Принципи дії інсуліну - наука рятує життя   - І в результаті ефективність цього гормону, що знижує рівень цукру в крові Рівень цукру в крові - один з основних показників здоров'я людини , Поступово знижується, що призводить до розвитку діабету - порушення обмінних процесів в організмі. А ось обмеження кількості вуглеводів змушує організм спалювати жирові відкладення і - відповідно до теорії Аткінса - поступово нормалізує обмінні процеси. Хоча дуже велика кількість жирів в раціоні, передбаченому дієтою Аткінса, може підвищити рівень холестерину, таке підвищення, як правило, короткочасно, і в процесі позбавлення від жирових відкладень рівень холестерину і тригліцеридів знижується.

Правила дієти Аткінса: що можна і що не можна їсти

Щоб спровокувати стан кетозу, вживання вуглеводів необхідно обмежити до сорока грамів на день. Хоча схуднення за Аткінсом додаткових фізичних навантажень не вимагає, автори дієти стверджують, що в деяких випадках для настання фази кетоза необхідні регулярні фізичні вправи Міфи про фізичні вправи: не варто вірити . Ще одна важлива складова дієти Аткінса - вітамінні добавки, оскільки овочі та фрукти, джерела вуглеводів, з раціону, передбачуваного дієтою Аткінса, практично виключені.

Дієта Аткінса дозволяє вживати такі продукти, про які багато жінок, які сидять на дієті, можуть тільки мріяти: основні складові раціону - м'ясо, яйця, сири, інші джерела протеїнів і жирів. Зворотний бік медалі - сувора заборона, який дієта Аткінса накладає на багато інших продуктів: слідуючи правилам дієти, з раціону необхідно повністю виключити цукор, молоко, білий рис, будь-які вироби з білого борошна, будь то хліб, здоба або макарони.

Дотримуючись дієти Аткінса, можна практично в необмежених кількостях вживати білкову і жирну їжу: червоне м'ясо, рибу і морепродукти, сири з будь-яким відсотком жирності. Страви можна готувати на вершковому маслі, заправляти оливковою олією або майонезом.

З іншого боку, будь-які джерела вуглеводів з раціону необхідно виключити, обмеживши вживання вуглеводів двадцятьма грамами в день протягом перших двох тижнів дієти .  Винятків з цього правила бути не може, оскільки різке обмеження кількості вуглеводів (фрукти заборонені, дозволено лише вкрай мала кількість зелених листових овочів) стимулює біохімічні процеси в організмі і «включає» режим швидкого схуднення .  Дієта Аткінса не вимагає підрахунку калорій (більше того, за рахунок складається з білкової і жирної їжі раціону кількість уживаних в день калорій, як правило, збільшується) .  Через два тижні після початку дієти Аткінса в раціон можна включити невелику кількість вуглеводної їжі, багатої на клітковину - фрукти, овочі, цільнозернові продукти .  Під суворим забороною залишаються цукор, молоко, білий рис, білий хліб та інші вироби з білого борошна, картопля .  На стадії стабілізації досягнутого в процесі дієти Аткінса ваги кількість вуглеводів можна поступово збільшувати .

Багатьом хворим раком загрожує дефіцит поживних речовин, який може бути пов'язаний як безпосередньо з хворобою, так і з використовуваними методами лікування. Рак може змінити здатність організму розщеплювати вуглеводи, білки і жири.

• По-перше, сам по собі рак впливає на обмін речовин Покращуємо обмін речовин і худнемо без дієт , В результаті чого, як правило, апетит зменшується. З іншого боку, організму потрібно багато енергії для боротьби з хворобою, тому дієта при раку повинна бути досить калорійною.
• По-друге, апетит може змінитися з психологічних причин - звістка про діагноз може змусити забути про їжу, як і про багато іншого.

Розвивається в результаті цього дефіцит поживних речовин залежить від типу та стадії раку, особливостей організму хворого, використовуваних методів лікування і побічних ефектів, які вони викликають.

Оскільки існує безліч різних видів рак, дати універсальну пораду з приводу харчування неможливо; тут представлені загальні рекомендації.

Дієта при раку повинна бути калорийнее, ніж звичайна дієта здорової людини. Це необхідно, щоб уникнути стрімкого зниження ваги. У дієту повинно входити багато білка - це дозволить запобігти або уповільнити зменшення м'язової маси. Продукти, в яких багато як калорій, так і білка - незбиране молоко, сири, арахісове масло, м'ясо.

У деяких хворих раком з'являється відраза до жирної їжі. У цьому випадку рекомендується включати в дієту нежирні йогурти, сир, пісне м'ясо, рибу, бобові.

Щоб дієта при раку була збалансованою, в ній повинні бути фрукти і овочі. Робіть соки з фруктів і овочів, їжте сухофрукти, готуйте різні овочеві страви - так ви збільшите споживання калорій і полегшите роботу травної системи.

Рекомендації

Є деякі рекомендації щодо зміни дієти при раку для полегшення деяких побічних ефектів хіміотерапії Хіміотерапія - чи завжди випадає волосся?   та радіотерапії Радіотерапія в лікуванні раку: опромінення в допомогу . У чому вони полягають?

• Труднощі при жуванні і ковтанні

Їжте рідку і напівтверду їжу, наприклад, йогурти, картопляне пюре, супи.

• Біль, нудота, блювота, пронос

Прийоми їжі безпосередньо до або після сеансів терапії допоможуть полегшити ці симптоми. Положення тіла під час прийому їжі може поглиблювати симптоми - спробуйте їсти стоячи або лежачи.

• Зміна смаку, поява відрази до деяких продуктів

Уникайте їжі з сильним запахом і смаком, не додавайте у страви приправи. Їжте холодні страви - високі температури підсилюють аромат і смак. Не змушуйте себе їсти при сильній нудоті Нудота - можливі проблеми з нервовою системою , Інакше відраза до їжі може стати ще сильніше.

• Зниження ваги

Частіше їжте жирне м'ясо і яйця, пийте калорійні напої - молоко, соки, молочні коктейлі. Їжте чотири-п'ять разів на день невеликими порціями. Між основними прийомами їжі закушуйте чим-небудь калорійним - горіхами, сухофруктами, сиром. Приймайте вітамінні добавки.