Види дієт при жовтяниці

Жовтяниця може виникати за різних захворюваннях, у тому числі при гострих захворюваннях печінки, загостренні хронічних захворювань печінки, а також при закупорці жовчовивідних шляхів. При цих захворюваннях хворому потрібно щадне лікувальне харчування, яке дозволило б не травмувати додатково клітини печінки.

Жовтяниця - це фарбування в жовтий колір слизових оболонок, склер і шкіри. Жовтяниця є ознакою цілого ряду захворювань і, як правило, пов'язана з підвищенням вмісту в крові жовчного пігменту білірубіну, який утворюється в клітинах печінки з еритроцитів крові при їх розпаді. Існують наступні види жовтяниці:

• механічна жовтяниця - механічні перешкоди току жовчі в жовчних протоках (камінь, пухлина);
• печінкова жовтяниця - порушення роботи печінкових клітин (при гострих або загостренні хронічних захворювань печінки - гепатитах);
• гемолітична жовтяниця - утворення підвищеної кількості жовчних пігментів внаслідок вродженого або набутого прискореного розпаду еритроцитів крові (гемолізу) при гемолітичних анеміях різного походження;
• Кон'югаційна жовтяниця - недостатнє утворення деяких ферментів, що беруть участь в утворенні білірубіну.

З усіх цих причин особливе значення дієта має при захворюваннях печінки і жовчних шляхів.

Дієта при печінковій і механічній жовтяниці

При гострих вірусних гепатитах страждають клітини печінки, що виробляють жовч і знешкоджують різні токсичні речовини, що отруюють організм. Це так звана печінкова жовтяниця. Причиною такого процесу є ураження клітин печінки вірусами або гостре отруєння хімічними речовинами. Печінкова жовтяниця може спостерігатися і при цирозах печінки (при них клітини печінки замінюються клітинами сполучної тканини). При закупорці жовчних шляхів клітини печінки також можуть постраждати (тому, що немає відтоку жовчі).

Основним завданням дієти при жовтяниці є створення оптимальних умов для клітин печінки, що сприяють зменшенню їх поразки. Дієта також повинна сприяти зменшенню запальних явищ в печінці і стимулювати жовчоутворення і жовчовиділення.

При призначенні лікувального харчування обов'язково враховується період захворювання. У гострому періоді на 1-2 дні призначають цукрово-фруктову дієту з достатнім введенням рідини (чай з цукром, розчин глюкози Глюкоза: джерело енергії , Компоти із сухофруктів). Легкозасвоювані вуглеводи сприяють поліпшенню вуглеводного обміну в клітинах печінки, що покращує їх стан, а достатню кількість рідини сприяє виведенню токсинів з організму.

Після того, як гострі явища пройдуть, в раціон вводять відвари з овочів, киселі, протерті молочні каші, свіжовичавлені і наполовину розбавлені водою соки. Кількість з'їдається за добу їжі поступово збільшується в міру підвищення апетиту. При зменшенні гострих явищ дієту розширюють за рахунок м'яса і риби нежирних сортів у вигляді різних виробів з фаршу, приготованих на пару, а також круп і овочів, розварених до м'якості і протертих. Супи дозволяються молочні та овочеві, протерті, фрукти і ягоди - у вигляді соків.

У міру поліпшення загального стану хворий переводиться на дієту №5а, яка містить підвищену кількість нежирних молочних продуктів, у тому числі сиру. Всі страви відварюються, гасяться або готуються на пару, а потім протираються. Хліб тільки білий, злегка підсушений. М'ясо і риба нежирних сортів даються у вигляді пюре або фрикаделей (кнелей) приготованих на пару, супи овочеві або молочні. Виключаються овочі, багаті грубою клітковиною, викликають підвищене газоутворення в кишечнику (капуста, ріпа, редис). Гарніри готуються з овочів і круп, розварених до м'якості і протертих.

По закінченні гострого періоду хвороби хворий переводиться на дієту №5, якої дотримується весь відновний період строком від півроку до року. Ця дієта створює оптимальні умови для відновних процесів у печінці та правильного жовчовиділення. Дієтичному харчуванню належить вирішальна роль у запобіганні розвитку хронічного гепатиту Хронічний гепатит - діагноз на все життя .

Дієта №5

Дієта №5 рекомендується на стадії одужання при паренхіматозної жовтяниці, а також при механічних жовтяниці, що виникли на тлі захворювань жовчовивідних шляхів.

Ця дієта містить достатню кількість всіх необхідних харчових інгредієнтів, тому її можна дотримуватися тривало. До складу дієти №5 входять продукти, що володіють жовчогінною дією, продукти ж, що містять холестерин, обмежуються. Виключаються спеції, рибні, м'ясні та грибні бульйони, цибуля, часник Часник для здоров'я: майже панацея , Редиска Редиска: корисні властивості і правила вживання , Смажені страви, жирні м'ясо, риба і молочні продукти, міцні чай і каву. Всі страви готуються на пару, відварюються або гасяться, але не подрібнюються.

При тривалому хорошому самопочутті можна перейти на зигзагоподібну дієту, коли в дієту №5 на короткий час вводяться продукти з набору для харчування здорової людини (таким чином тренується шлунково-кишковий тракт).

При захворюваннях печінки і жовчовивідних шляхів дієта має дуже велике значення.

Харчування при каменях у нирках

Білки тваринного походження

У цих білках містяться пурини, при розщепленні яких утворюється сечова кислота, з солей якої можуть формуватися камені в нирках Камені в нирках: виявляти і лікувати . Людям, у яких виявлені камені з солей сечової кислоти, необхідно обмежити споживання продуктів, багатих пуринами. Особливо багато пуринів міститься в субпродуктах, наприклад, в печінці та нирках.

Оксалати

Ці речовини містяться в багатьох продуктах, наприклад, у фруктах і овочах, горіхах, насінні, зернових, бобових, і навіть в шоколаді і чаї.

Найбільш високим вмістом оксалатів (приблизно 10 мг на півчашки) відрізняються буряк, ожина, селера, порошок какао, шпинат, мангольд, петрушка Петрушка для краси і здоров'я , Баклажан, агрус, розчинна кава, цибуля-порей, горіхи, горіхове масло, шкірка лимона, лайма і апельсина, червона смородина, ревінь, соєві продукти (наприклад, тофу), полуниця, чай, висівки пшеничні, зародки пшениці.

Лікарі кажуть, що правильне харчування Правильне харчування - основні заповіді здорової їжі   при каменях у нирках передбачає споживання не більше, ніж 50 мг оксалатів у день. Точно підрахувати їх кількість в раціоні може бути складно, тому краще звернутися до лікаря, що він склав для вас приблизний план харчування. Людям, у яких була діагностована сечокам'яна хвороба, але є схильність до цього порушення, досить просто скоротити споживання продуктів, що містять найбільшу кількість оксалатів.

Кальцій

Кальцій, що надходить в організм з їжею, абсорбується в кишечнику, і організм використовує його для здійснення багатьох важливих функцій. Надлишок кальцію, якщо такий є, організм виводить через нирки. Найбільше кальцію міститься в молоці і молочних продуктах. Крім того, з них він абсорбується найкраще. Деякі продукти, наприклад, зеленолістние овочі, теж містять значну кількість кальцію, але до їх складу також входять речовини, через які абсорбується лише мала частина цього мінералу. Лише в деяких випадках пацієнтам з кальцієвими або оксалатних камінням у нирках може бути рекомендовано обмежити споживання кальцію. Ні в якому випадків не вводите такі дієтичні обмеження за власною ініціативою - брак кальцію може мати серйозні наслідки для здоров'я.

Додаткові рекомендації

• Розчинна клітковина. Пацієнтам, у яких раніше була діагностована сечокам'яна хвороба, рекомендується збільшити споживання продуктів, багатих розчинною клітковиною. Існує два типи клітковини: розчинна і нерозчинна; обидві виконують важливі функції в організмі, але тільки нерозчинна клітковина (вона міститься, наприклад, у пшениці, житі, ячмені і рисі) допомагає зменшити концентрацію кальцію в сечі. Вона з'єднаються з кальцієм в кишечнику, завдяки чому значна його частина виводиться не через нирки, а разом зі стільцем. Крім цього, нерозчинна клітковина прискорює роботу кишечника, так що у організму залишається менше часу, щоб абсорбувати кальцій. Якщо у вашому раціоні міститься достатня кількість кальцію, це не представляє будь-якої небезпеки для здоров'я.
• Вітамін С. Споживання великої кількості вітаміну С сприяє збільшенню концентрації оксалатів. Тому людям, страждаючим від сечокам'яної хвороби, не рекомендується приймати добавки з аскорбіновою кислотою.
• Алкоголь, за наявними в даний час даними, не призводить до утворення каменів у нирках, але він може погіршити стан пацієнтів з сечокам'яною хворобою Сечокам'яна хвороба - чому жінки переносять її важче? . Однак помірне споживання слабких алкогольних напоїв може, навпаки, запобігати повторне утворення ниркових каменів. В ході недавнього дослідження виявилося, що у людей, які регулярно п'ють пиво і вино, імовірність формування каменів у нирках значно нижче, ніж у тих, хто взагалі не вживає алкогольні напої. Таким чином, вино і пиво при каменях у нирках можуть бути корисні, але, як попереджають лікарі, тільки в невеликих кількостях. Крім цього, було встановлено, що помірне споживання кави, декофеїнізованої кави, чаю та апельсинового соку знижує ризик утворення каменів у нирках на 26%, 16%, 11% і 12%, відповідно.