Що таке холецистит

Холецистит - це запалення стінки жовчного міхура. Виникає холецистит найчастіше на тлі застою жовчі в жовчному міхурі. Це може статися за наявності в жовчному міхурі каменів, пухлини, при спазмах сфінктера (кругового м'яза), що перекриває вихід жовчі з жовчного міхура в 12-палу кишку, при неправильному харчуванні (особливо, при дуже рідкісних прийомах їжі).

Холецистит може початися гостро і раптово (наприклад, при каменях у жовчному міхурі), у такому випадку хворому потрібна екстрена допомога, а в ряді випадків і операція. Але частіше це захворювання розвивається поступово і вимагає тривалого комплексного лікування, не останню роль в якому грає лікувальне харчування.

Основні принципи дієти при хронічному холециститі

Так як в жовчному міхурі йде постійний застій жовчі, головне завдання лікувального харчування - розвантажити жовчний міхур. Природа влаштувала так, що жовчний міхур скорочується під впливом прийому їжі, тому, чим частіше протягом доби приймається їжа, тим менше застій у жовчному міхурі.

Їжа обов'язково повинна бути щадить для клітин печінки, так як застій у жовчному міхурі Жовчний міхур: будова і функції   обов'язково викличе застій в жовчовивідних шляхах, що позначиться і на роботі клітин печінки. Жовч при застої стає в'язкою, знижується її здатність емульгувати жири і активувати травні ферменти.

Не менш значущим принципом є щажение шлунку і кишечника, які обов'язково страждають при хронічному холециститі, що ще більше погіршує його перебіг.

У їжі хворих на хронічний холецистит має бути достатня кількість білків (нежирні сорти м'яса, риби, кисломолочні продукти, сир), вуглеводів (овочі, фрукти, каші), жирів (вершкове і рослинні масла добре переносяться хворими і сприяють випорожненню жовчного міхура). При цьому харчування має переслідувати хімічне, механічне і температурне спокій всього шлунково-кишкового тракту.

Дієта при загостренні хронічного холециститу

При загостренні холециститу хворим призначають постільний режим і голод на 1-2 дні. При цьому рекомендується вживати достатню кількість рідини у вигляді неміцного чаю, розбавлених фруктових соків, морсів, компотів.

Після того, як явища загострення холециститу стихнуть, призначають розширену дієту, що складається з рідких і напіврідких Пюріровать легкозасвоюваних страв (овочеві і молочні супи, овочеві та м'ясні пюре, каші, кисломолочні продукти, киселі). Добова кількість їжі в цей період не повинно перевищувати половину звичайного обсягу, прийом їжі має бути 6 разів на день. Таке харчування призначається також на 1-2 дні.

У міру поліпшення стану призначається дієта, рекомендована при хронічному холециститі.

Дієта при хронічному холециститі поза загостренням

Дієта при хронічному холециститі передбачає виключення з раціону страв, що містять екстрактивні речовини і ефірні масла. Це гострі приправи, цибуля, часник Часник для здоров'я: майже панацея , Щавель, редиска Редиска: корисні властивості і правила вживання , Редька, копчені та солоні страви, гриби, будь бульйони (крім овочевих).

Наступні продукти, що вимагають виключення з раціону - тугоплавкі жири. Це жири, які містяться в будь-якому м'ясі. Переварювання цих жирів при хронічному холециститі порушено, тому їх вживання може викликати загострення захворювання. Погано перетравлюються також жирна риба та ковбасні вироби.

Доведеться також забути про солодощі та кондитерських виробах, шоколаді, міцному чаї і кава - ці продукти також важкі для перетравлення і вимагають напруги ферментовиделітельной функції шлунково-кишкового тракту. Не варто також вживати продукти, багаті грубою клітковиною (горох, квасоля, хліб грубого помелу) - це може викликати скупчення в кишечнику газів і загострення холециститу.

Хворим з холециститом не рекомендується прийом холодних страв (морозива, газованої води, просто холодних страв) - це викличе спазм жовчного міхура, що посилить застій жовчі.

Для приготування м'ясних страв використовують нежирні сорти яловичини, курей, рибних - нежирні сорти річковий та морський риби. Добре підійде тріска - в ній міститься велика кількість речовин, що сприяють правильному засвоєнню жирів. У раціоні обов'язково повинні бути присутніми знежирені кисломолочні продукти і сир. Декілька разів на тиждень можна вживати варене всмятку яйце або омлет на пару.

Жири повинні бути представлені легкозасвоюваним вершковим і рослинним маслом, вуглеводи - овочами та фруктами (але тільки не кислих сортів) а також кашами (гречаної, вівсяної, рисової).

Всі страви слід готувати на пару, тушкувати або відварювати. Прийом їжі повинен бути п'ять разів на день.

Якщо вірити результатам нового медичного дослідження, споживання певних фруктів і овочів може зменшити ризик захворювання на рак Рак грудей - вирок? , А також може допомогти зупинити його розвиток. І хоча «антираковою дієти» не існує, збагачення раціону деякими фруктами і овочами дійсно зменшує ймовірність розвитку раку, повідомляють вчені Американської асоціації наукових досліджень в області ракових захворювань (American Association for Cancer Research).

Отримані ними результати підтверджують відомості, отримані в процесі попередніх досліджень і зв'язують підвищене споживання фруктів і овочів з пониженням ризику розвитку ракових захворювань.

Зокрема, вчені рекомендують їсти побільше ежевікообразной малини (вона знижує ризик захворювання на рак стравоходу) і сирих овочів сімейства хрестоцвітних, наприклад, броколі (запобігають розвитку раку сечового міхура).

«Тим не менш, незважаючи на це відкриття,« чарівних »продуктів, здатних гарантовано захистити від раку, не існують, - вважає Laura Kresty, доктор медичних наук, доцент дієтології Центру вивчення раку при Університеті штату Огайо, брала участь в дослідженні. - Ми прийшли до висновку, що головне - споживати якомога більше свіжих фруктів і овочів, причому найрізноманітніших, залежно від пори року. Ваша мета - постаратися збільшити загальне споживання фруктів і овочів, а також рослинну складову вашої дієти ».

Ежевікообразная малина зменшують ризик захворювання на рак стравоходу

Kresty і її колеги виявили, що регулярне споживання ежевікообразной малини дійсно знижує ймовірність розвитку раку стравоходу, особливо у людей, що відносяться до груп ризику. Раніше експерименти на тваринах показали, що ежевікообразная малина стримує розвиток ракових захворювань травного тракту, стравоходу і товстої кишки.

Профілактичний ефект цієї ягоди заснований на зменшенні окисного стресу Як перемогти стрес? Створити для себе оазис   - Руйнування клітин вільними радикалами, а також зменшенні пошкодження ДНК і збільшенні швидкості росту клітин.

Після експериментів на тваринах вчені вирішили розширити область досліджень і обстежили хворих, стравохід яких знаходився в предраковом стані (стравохід Баретта). У хворих з цим діагнозом ризик розвитку раку стравоходу Рак стравоходу: шукайте причину в харчуванні   в 30-40 разів вище, ніж у інших. Не будемо забувати, що рак - смертельне захворювання, коефіцієнт виживання протягом 5 років складає всього 15%

У процесі дослідження 20 хворих щодня протягом 26 тижнів з'їдали близько 50 грамів (чоловіки - більше) замороженої ежевікообразной малини.

«Ми вимірювали показники окисного стресу, - говорить Kresty. - Один з таких показників - речовина під назвою 8-ізопростан, що міститься в сечі. В кінці дослідження у 58% хворих спостерігалося зниження вмісту 8-ізопростана, що свідчить про зменшення окислювального стресу ».

Вчені також розглядали рівні вмісту в тканинах ферменту GSTpi, що допомагає виводити з організму канцерогени. Вони виявили, що у 37% хворих спостерігалося підвищення рівня вмісту цього захисного ферменту.

Здається, ежевікообразная малина володіє багатьма корисними властивостями, хоча дослідження не передбачало довготривале вивчення віддалених результатів з метою встановлення того факту, розвивалося чи ракове захворювання у хворих, що приймали участь у дослідженні, чи ні.