Запалення підшлункової залози Діабет і підшлункова залоза - речі, які необхідно знати   - Панкреатит - досить поширений недуга. У його лікуванні вирішальну роль відіграє дієта, без неї про одужання не може йти й мови. Що можна, і що не можна їсти при панкреатиті - це не випадково цікавить тих, кому довелося зіткнутися із запаленням підшлункової залози.

Особливості захворювання

Панкреатит характеризується тим, що виробляються підшлунковою залозою ферменти не надходять в кишечник, а руйнують саму залозу. В результаті утворюються токсичні сполуки, які з кров'ю розносяться по всьому організму і можуть завдати серйозної шкоди внутрішнім органам.

Найбільш поширена причина панкреатиту - зловживання алкоголем. Всі знають, що від рясних пиятик страждає печінка, але підшлунковій залозі спиртовмісні напої завдають не меншої шкоди. Крім того, гострий панкреатит може виникнути як ускладнення жовчнокам'яної хвороби. Серед інших причин захворювання називають інтоксикацію, вірусні, грибкові та паразитичні інфекції, ускладнення після оперативних втручань, травми.

При гострому панкреатиті Гострий панкреатит - легше попередити ніж лікувати   виникає сильна постійний біль у верхній частині живота, яка супроводжується нестримною блювотою. Іноді біль иррадирует в ліву половину тулуба. У деяких випадках може виникнути механічна жовтяниця Жовтяниця - якщо очі підозріло блищать .

Якщо гострий панкреатит не вилікувати належним чином, захворювання може перейти в хронічну форму. У такому випадку інтенсивність болю менше, але болі бувають регулярно, періодично виникають загострення захворювання. Болі, диспепсичні явища, втрата ваги, погане самопочуття - це неповний список симптомів хронічного захворювання. На жаль, хронічний панкреатит практично не лікується, але довічна дієта може поліпшити якість життя.

Гострий панкреатит у багатьох випадках може пройти самостійно: підшлункова залоза володіє дивовижною здатністю до відновлення. Але для ліквідації наслідків гострого запалення органу необхідний повний спокій.

Голод, холод і спокій

Лікування гострого панкреатиту можна звести до простої формули - «голод, холод і спокій». Охолодження області живота полегшить страждання хворого, а відмова від їжі і спокій допоможуть підшлунковій залозі швидко відновитися. Звичайно ж, лікування повинно проводитися тільки під контролем лікарів: гострий панкреатит - показання до термінової госпіталізації.

Зрозуміло, голодувати довічно не потрібно. Видужуючі пацієнти переводяться на щадну дієту, яка допомагає ушкодженому органу якнайскоріше відновити свої функції. Тим же, хто страждає хронічним панкреатитом Хронічний панкреатит - чому необхідна сувора дієта , Показана спеціальна дієта, яка також має свої особливості.

Небезпечні продукти

Деякі продукти можуть спровокувати напад панкреатиту. Хворим необхідно відмовитися від таких продуктів як:

• Алкоголь, в тому числі і слабоалкогольні напої;
• Кофеїн;
• Жирна їжа. Від тваринних жирів начебто сала або смальцю слід відмовитися повністю, рослинні можна залишити в мінімальних кількостях - не більше чайної ложки рослинної олії в день. У такій же кількості допускається натуральне вершкове масло, яке додають в готові страви. Під забороною всі смажені продукти, будь фастфуд, маргарини і містять їх продукти (наприклад, солодощі промислового виготовлення), горіхи, насіння, авокадо;
• Червоне м'ясо - яловичина, свинина, баранина. Під забороною також нирки і мізки. У невеликих кількостях можна вживати пісне м'ясо курячої грудки або індичку. Зрідка можна дозволити собі пісну телятину або яловичину з мінімальним вмістом жиру;
• Наваристі бульйони. Доведеться забути про борщ, шерпа, вусі. Тільки овочеві супчики, можна протерті, можна прозорі, але без додавання м'яса;
• Цукор. Його можна замінити фруктозою або медом в невеликих кількостях;
• Солодощі: цукерки, шоколад, морозиво, торти і тістечка;
• Газовані напої (навіть без цукру);
• Консерви, соління, маринади, гострі та пряні страви, копченості, продукти з штучними добавками.

Вироби з білого борошна суттєво обмежуються і по можливості замінюються на цільнозернові хлібці. Будь хліб повинен бути злегка черствим, пишна свіжа випічка виключається. Під забороною і здоба. Також слід обмежити спеції.

А що ж можна?

У їжу можна вживати овочі, фрукти, зернові продукти, нежирні кисломолочні продукти, пісне м'ясо, рибу, соєвий сир. Яйця вживаються помірно, найкраще варити їх всмятку або готувати омлет (паровий або смажений на сухій сковороді без жиру). Яєчні білки можна не обмежувати, а от більше одного жовтка в день їсти не рекомендують.

Корисні каші - в'язці або протерті. Каші готуються з гречаної, вівсяної, рисової або манної крупи на воді або на воді з додаванням молока. Без обмежень можна їсти різні макаронні вироби.

Овочі слід їсти у відвареному або запеченому вигляді: картопля, кабачки, горошок, гарбуз, буряк, морква, цвітна капуста. Фрукти бажано вибирати солодкі, повністю дозрілі. Допускаються й кислі яблука в запеченому вигляді. Також з фруктів можна готувати желе, муси, компоти і соки. Головне - не додавати цукор.

Коли і як є

Режим харчування при панкреатиті має чимале значення. Харчування має бути дробовим - 5-6 разів на день маленькими порціями. Не варто чекати почуття насичення: переїдання небезпечно для підшлункової залози.

Важлива і температура їжі. Страви не повинні бути ні обжигающе-гарячими, ні холодними. Ідеальний вибір - їжа температури тіла або трохи тепліше.

Раціон при хронічному панкреатиті досить убогий, тому організм може відчувати брак деяких вітамінів і мінеральних речовин. Проблема вирішується за допомогою аптечних препаратів, які виписує лікар.

Серед інших білкових дієт Маггі-дієта стоїть осібно: раціон не має на увазі повної відмови від вуглеводів, а значить, він позбавлений багатьох недоліків, які властиві суворих дієт. Відгуки про дієту Маггі позитивні, а часом і захоплені: різноманітний раціон дозволяє скинути зайву вагу Як скинути зайву вагу - основні принципи   в короткі терміни без болісного почуття голоду.

Дієта Маггі: особливості

Класична білкова дієта Маггі, що отримала назву за прізвищем своєї створювачки, триває 4 тижні. За цей час можна скинути від 8 до 20 кілограмів. Відома також дієта Маггі на 2 тижні, її результати трохи скромніше - від 5 до 10 кілограмів. Важливо, що результати дієти Маггі залежать від початкового століття: ті, у кого більше 20 кілограмів зайвої ваги, худнуть помітніше, ніж ті, хто важив на 5-10 кілограмів більше норми.

Найбільшого поширення набула яєчна дієта Яєчна дієта - повна реабілітація яєць   Маггі. Оскільки яйця дуже ситні, але при цьому порівняно малокалорійні, вони допомагають схуднути без почуття голоду. Яйця можна варити круто, некруто, «в мішечок», без шкаралупи - як завгодно, лише б без додавання жиру. Раз на тиждень можна навіть дозволити собі яєчню, посмажену без масла на сковороді з антипригарним покриттям.

Дієта вимагає відповідального ставлення: необхідно чітко дотримуватися всіх рекомендації. Абсолютно неприпустимо замінювати рекомендовані продукти на інші, міняти місцями прийоми їжі. В крайньому випадку можна прибрати якийсь нелюбимий продукт з меню, нічим його не замінить. Якщо в якийсь момент було допущено порушення дієти, то слід почати її з самого початку.

У день необхідно випивати не менше двох-двох з половиною літрів води. Можна пити каву і чай, але строго без молока і цукру. З приправ можна використовувати сіль і пряні трави. Рецепти для дієти Маггі виключають використання жирів в будь-якому вигляді. Також слід врахувати, що дієта Маггі і алкоголь несумісні - на дві або чотири тижні доведеться забути про всі напої, крім чистої води, чаю та кави без цукру.

Детальний меню дієти Маггі на 2 тижні

На сніданок кожен день можна з'їдати 1-2 яйця і половинку грейпфрута. Грейпфрут можна заміняти апельсином. Обіди та вечері кожен день розрізняються.

• У понеділок на обід покладається є в будь-якій кількості один вид фруктів (абрикоси, апельсини, кавуни, груші, дині, ківі, яблука). На вечерю можна поїсти вареного або запеченого без жиру м'яса (крім баранини). Можна використовувати натуральний м'ясний фарш без добавок.
• У вівторок обід складається з відвареної курки без шкіри (найкраще - філе грудок) в будь-якій кількості. На вечерю покладається з'їсти 2 варені яйця, тост, апельсин, морквину, помідор, перець, огірок (у вигляді салату без заправки або в натуральному вигляді).
• У середу в меню обіду входить один тост з нежирним сирним сиром і помідорами, а в меню вечері - нежирне відварне м'ясо (тільки не баранина).
• У четвер обід буде таким же, як і в понеділок. Вечеря буде такою ж, як і напередодні, але до м'яса покладається гарнір - незаправлений салат з помідорів, огірків, перцю і моркви.
• Обід п'ятниці - це два яйця некруто і варені овочі (морква з горошком або кабачки з квасолею). На вечерю можна побалувати себе шматком відвареної риби з салатом з огірків, помідорів, моркви і перцю. На десерт покладається грейпфрут.
• Суботнього меню входять фрукти на обід і відварне нежирне м'ясо з салатом на вечерю.
• У неділю на обід слід поїсти вареного курячого м'яса без шкіри з помідорами і вареними овочами, закусити грейпфрутом. У меню вечері теж варені овочі (морква з горошком або квасоля з кабачками).

До кінця першого тижня вага зменшується на 3-6 кілограмів. Другий тиждень дієти дозволяє досягти ще кращих результатів.

• Понеділок. Обід: нежирне варене м'ясо і вже звичний салат без заправки. Вечеря: все той же салат, 2 яйця, грейпфрут.
• Вівторок. Обіднє меню таке ж, як і в понеділок. На вечерю можна з'їсти 2 яйця і цілий грейпфрут або апельсин.
• Середа. На обід варене м'ясо з огірками, а на вечерю 2 яйця і грейпфрут.
• Четвер. Обід: 2 яйця, нежирний сир, варені овочі (горошок, морква або їх суміш). Вечеря: 2 яйця.
• П'ятниця. На обід можна їсти варену рибу в будь-якій кількості. На вечерю - тільки два яйця.
• Субота. Варене нежирне м'ясо з помідорами і грейпфрут на обід. На вечерю можна з'їсти салат з дозволених фруктів.
• Неділя. Як на обід, так і на вечерю можна їсти варені кабачки з квасолею, свіжі помідори, відварну курку без шкіри і грейпфрут.

Через два тижні дієти вага значно зменшиться. Якщо він ще не досяг бажаних цифр, то на допомогу прийде дієта Маггі на 4 тижні. Тим же, хто вважає, що досяг свого ідеалу, слід поступово повертатися до звичайного режиму харчування. Важливо стежити за розмірами порцій, не зловживати жирними і солодкими стравами і продовжувати пити багато води.

Протипоказання дієти Маггі

При деяких захворюваннях, наприклад при атеросклерозі Атеросклероз - хронічне захворювання артерій , Вживання яєць рекомендується обмежити. Також яєчні дієти не підійдуть при деяких захворюваннях печінки і, звичайно ж, при алергії на яєчний білок. У такому випадку можна спробувати сирний варіант дієти - він не має протипоказань, хоча перед початком дієти незайвим буде поговорити зі своїм лікарем.

Деякі люди погано переварюють яйця, зварені круто. У такому випадку слід віддати перевагу сирний варіант дієти або варити яйця всмятку.

Оскільки яйця можуть бути заражені сальмонельозом Сальмонельоз - особливості хвороби , Купувати їх слід тільки у перевірених виробників. Замість одного курячого яйця можна з'їдати два перепелині - на ефективність дієти це не вплине.

Марія Бикова