Ми всі чули про те, що французька кухня і спосіб життя захищають француженок (і французів) від епідемії ожиріння, що охопила США і Канаду. Ну, а як щодо кулінарних традицій інших середземноморських країн, наприклад, Італії, де ожиріння - велика рідкість, незважаючи на велику кількість пасти та інших смачних страв? Які секрети готова розкрити нам італійська дієта?
Дослідження показали, що середземноморський раціон харчування має безліч переваг і надзвичайно корисний для здоров'я, зокрема, він знижує ймовірність розвитку серцево-судинних захворювань і раку
Рак грудей - вирок?
, І продовжує життя.
Їжте неквапливо
Ні для кого не секрет, що італійці, як і інші жителі Середземномор'я, не тільки вміють отримувати задоволення від процесу приготування їжі, але і насолоджуватися результатами своїх кулінарних умінь. За їжею вони відпочивають і спілкуються, проводячи за столом кілька годин на день. Тим не менш, навіть таке тривале перебування за обіднім столом не призводить до переїдання і ожиріння.
Також очевидно, що типова італійська їжа сильно відрізняється від того, що можна побачити в меню американських ресторанів італійської кухні. Основа автентичної італійської кухні - фрукти, овочі, квасоля, риба, птиця, оливкова олія, помідори, молочні продукти, червоне вино і дуже мало яловичини і баранини.
Італійці зазвичай починають день з порівняно невеликого сніданку: кава з молоком (а не з вершками або вершками і молоком), каші і невеликого здобного рогалика (cornetto). Меню ланчу залежить від особистих переваг і географії, але, як правило, включає «перше блюдо» і «другу страву», наприклад, бутерброд і салат або невелику тарілку пасти, шматочок риби або курки і порцію овочів.
Обід - головний прийом їжі, але подають його не надто пізно (щоб їжа встигла перетравитися). На обід прийнято подавати пасту з томатним або овочевим соусом; невелику порцію риби або м'яса; овочі; фрукти і десерт. Переважний напій - мінеральна вода, а також келих червоного вина. Всі порції, як правило, невеликі порівняно зі звичними для нас величезними порціями.
Вмійте зупинитися, коли наїлися
Італійці не вважають калорій тому, що вміють вчасно зупинитися, коли не заспокоїла голод - вони їдять за велінням шлунка, а не голови, а оскільки обідають неквапливо, то отримують сигнал про те, що наїлися, і можуть просто насолодитися кавою і приємною компанією. Додайте до цього середземноморську кухню з достатком фруктів, овочів, рибні страви кілька разів на тиждень, пісне м'ясо або курку, хліб з борошна із цільного зерна, оливкове масло і червоне вино. Все це подовжує італійцям життя.
Крім того, свою потребу в солодкому італійці задовольняють фруктами, а не більш калорійними десертами. Типовий італійський десерт - fighi е albicocce, свіжі інжир і абрикоси з саду. У південних районах Італії основу десертів, наприклад, Gelato (вершкового і фруктового морозива ручної роботи) складають величезні лимони.
Ніяких дієт!
Дієта - поняття абсолютно чуже для італійців. Тому наступного разу, коли вам захочеться покуштувати страви італійкою кухні, порадуйте себе ласощами, що володіє всіма корисними властивостями середземноморської кухні. Утримайтеся від смажених страв і сметанних соусів з пастою. Замість цього вибирайте салат з помідорами, простий овочевий соус для пасти і оливкове масло. Для приправи використовуйте спеції
Спеції - смачне засіб для схуднення
, Лимон, оцет, каперси і інші ароматні низькокалорійні продукти.
Середземноморська кухня не тільки дуже корисна, але і дуже смачна. Вино, вишукані сорти сиру і соковиті ароматні морепродукти - це розкіш, різноманітність і плюс до цього ще й користь для здоров'я.
