Американський лікар-кардіолог Дін Орніш розробив особливу дієту, яка допомагає не тільки худнути, але й підтримувати здоров'я серцево-судинної системи. Основні принципи дієти Орніша - велика кількість клітковини в раціоні, обмеження вживання жирів, відмова від продуктів тваринного походження - стимулюють природні механізми спалювання жирових відкладень організмом, тим самим дозволяючи ефективно боротися із зайвими кілограмами без шкоди здоров'ю.
Основні правила дієти Орніша
Згідно з правилами дієтичного харчування, розробленим Діном Орніш, запорука ефективного схуднення - це не обмеження кількості калорій, а правильно складений раціон харчування.
Наступні продукти можна вживати без обмеження в будь-який час:
- Боби і квасоля
- Фрукти і ягоди - від яблук і динь до малини і чорниці
Користь і шкода чорниці: здоров'я з лісу
- Злаки, цільнозернові продукти
- Овочі
В обмеженій кількості можна вживати молочні продукти з низькою жирністю - молоко, сметану, нежирні сорти сиру. А від наступних продуктів, дотримуючись дієти Орніша, необхідно відмовитися зовсім:
- Будь-яке м'ясо - червоне, біле, м'ясо птиці, риба
- Масла (як рослинні масла, так і масло вершкове)
- Авокадо
- Оливки
- Горіхи і зерна
- Жирні молочні продукти
- Цукор і продукти з великим вмістом цукру (сиропи, мед)
- Алкоголь
Дієта Орніша передбачає обмеження кількості жирів - менше десяти відсотків усього кількості вживаних в день калорій організм отримувати з жирів (при цьому, вживаючи тільки «дозволені» дієтою Орніша продукти, калорії вважати не обов'язково). Найкраще їсти не три рази на день, а більше - але зменшуючи розмір порцій, оскільки дієта Орніша учащає напади голоду. У той же час вживання «дозволених» продуктів дозволяє швидше відчути ситість, не збільшуючи кількість калорій.
Як стверджує сам Дін Орніш, його програма - більше, ніж просто дієта: правильний режим харчування необхідно «підкріплювати» регулярними тренуваннями. На виконання фізичних вправ необхідно відводити або тридцять хвилин на день щодня, або шістдесят хвилин - три рази на тиждень.
Як працює
Дієта Орніша ефективніше багатьох низькокалорійних дієт. Низькокалорійні дієти призводять до уповільнення природного процесу перетворення калорій в енергію в результаті дефіциту калорій, «палива» для організму. Саме з цієї причини слідом за різким схудненням протягом одного-двох тижнів на будь низькокалорійній дієті слід період стабілізації ваги - зайві кілограми не зникають, незважаючи на будь-які хитрощі. А дієта Орніша, що припускає вживання їжі в невеликих кількостях, але часто, прискорює метаболізм, допомагаючи організму швидше спалювати калорії. Крім того, велика кількість клітковини в раціоні, передбачене дієтою Орніша, уповільнює процес розщеплення їжі та абсорбції поживних речовин, що дозволяє довше не відчувати голоду, не урізуючи кількість калорій. Клітковина не викликає різкого підвищення рівня цукру в крові
Цукор в крові - дуже важливий показник
, На відміну від простих вуглеводів, і, таким чином, не провокує різкого почуття голоду при швидкому падінні рівня цукру в крові
Рівень цукру в крові - один з основних показників здоров'я людини
.
Переваги
Основна перевага дієти Орніша, яке відзначають багато фахівців по здоровому харчуванню і дієтологи - це можливість за допомогою особливого режиму харчування суттєво поліпшити стан здоров'я. Дієта Орніша, заснована на даних численних медичних досліджень, дозволяє не тільки схуднути, не рахуючи калорії, а й зміцнити здоров'я. Передбачуваний дієтою Орніша режим харчування корисний для лікування і профілактики захворювань серцево-судинної системи, знижує ризик онкологічних захворювань, допомагає контролювати діабет і підвищений артеріальний тиск.
Мабуть, головний недолік дієти Орніша - необхідність кардинально змінювати звички в їжі і раціон, що для деяких може виявитися дуже складним завданням. Втім, вже через тиждень-два цей недолік компенсують стрімке схуднення, приплив енергії і поліпшення самопочуття в цілому.
Деякі фахівці відзначають, що приписуваний дієтою Орніша відмова від жирів тваринного походження може виявитися не занадто корисним для здоров'я - дослідження показують, що ризик захворювань серцево-судинної системи залежить не від загальної кількості вживаються в їжу жирів, а від їх виду. Поліненасичені і мононенасичені жири, які містяться, наприклад, у м'ясі жирної риби, навпаки, захищають здоров'я серцево-судинної системи.
Гідності
Дієта Орніша сприяє зниженню рівня холестерину в крові і може звернути процес блокування артерій (атеросклероз). Вона показана хворим серцево-судинними захворюваннями, людям з підвищеним рівнем холестерину в крові і гіпертонікам. І ще одне: не забувайте про колір продуктів. Для судин серця, а також для фігури вельми шкідливо все біле: цукор, сіль, борошно, макарони, жир. Всі ці продукти швидко піднімають рівень глюкози в крові. Щоб його знизити, підшлункова залоза починає виробляти інсулін, а це шкідливо впливає на організм, тому що під його впливом калорії перетворюються в жир, і зростає ризик розвитку атеросклерозу.
- Дієта Орніша запобігає розвитку діабету, серцево-судинних захворювань, інсульти та інші захворювання, спричинені надмірним споживанням жирів.
- Дієта Орніша ніяк не обмежує час харчування - можна їсти в будь-який час, коли ви відчуваєте голод (але тільки дозволені продукти), що дозволяє уникнути стресу
Як перемогти стрес? Створити для себе оазис
і, як наслідок, переїдання.
- Почуття голоду притупляється в результаті споживання продуктів, багатих на клітковину, що сприяє схудненню.
- Дієта Орніша не вимагає особливих витрат, це не тільки ефективний спосіб схуднення, але й засіб профілактики різних захворювань.
Недоліки
- Маложирна дієта може призвести до дефіциту незамінних жирних кислот і уповільнити процес засвоєння жиророзчинних вітамінів.
- Суворе дотримання дієти Орніша позбавляє організм захисної сили мононасичених жирів, які містяться в горіхах, оливках, авокадо і оливковій олії.
- При неправильному плануванні дієти можливий дефіцит білка, заліза і вітаміну B12.
- Дієту Орніша дуже важко дотримуватися протягом тривалого часу. Коли дотримуєтеся дієти доктора Орніша, пам'ятайте:
- Харчування має бути дробовим. На дієті Орніша швидко виникає відчуття голоду, але його можна швидко задовольнити. Потрібно збільшити кількість прийомів їжі, не збільшуючи кількість калорій.
- Необхідно регулярно займатися фітнесом як мінімум півгодини в день або годину три рази на тиждень.
- Вивчіть техніки релаксації: йогу, медитацію, психотерапію або масаж.
- Лікарі рекомендують доповнювати дієту доктора Орніша харчовими добавками, наприклад, мультивітаміни B12, риб'ячим жиром або лляною олією.
