Рисовий гриб, він же морський, японський або індійський рис, або «щось схоже на жаб'ячу гру, тільки білого кольору» - всі ці назви відносяться до складається з бактерій освіти, яке сторіччями застосовувалося в східній традиційній медицині, але було описано вченими лише у 19 столітті і віднесено до зооглея. І хоча його і називають грибом, рисовий гриб, як і інші зооглею, не є представниками цього царства.
Зооглея - це слизувате утворення, яке формується шляхом склеювання якоїсь кількості бактерій. Приблизно так само утворюється плівка при ферментації пива, вина і оцту. У процесі утворення всіх трьох типів зооглею беруть участь оцтовокислі бактерії.
Назва «рисовий гриб» звучить дивно, але цілком виправдовує себе. Рисовий гриб зовні нагадує білий варений рис і навіть був привезений з регіону, в якому виростає справжній рис.
Напій, який виходить з рисового гриба шляхом ферментації, містить цілий комплекс хімічних елементів: спирт, оцтова кислота і глюконова кислота, глюкуроновая кислота, кофеїн, щавлева кислота, лимонна кислота, молочна кислота
Молочна кислота - показує наше здоров'я
, фолієва кислота
Фолієва кислота - значення складно переоцінити
, W-кумаровая кислота і хлорогенова кислота, вітаміни С і D, дубильні речовини, полісахариди, альдегіди, холін, ліпаза, амілаза, протеаза і коензим Q10, алкалоїди, глікозиди і ферменти.
Склад настою рисового гриба
- Фолієва кислота - бере участь в обмінних процесах і синтезі певних амінокислот і нуклеїнових кислот, стимулює кровотворну функцію кісткового мозку і забезпечує краще засвоєння вітамін В12; допомагає підтримувати гарний настрій. Фолієва кислота дуже важлива для правильного розвитку плоду.
- Глюкуронова кислота є важливим компонентом хрящової тканини і синовіальної рідини.
- W-кумаровая і хлорогенова кислоти є активними антиоксидантами, а лимонна кислота запобігає формуванню кристалів з сечової кислоти.
- Холін надає збудливу дію на парасимпатичні нерви, знижує кров'яний тиск, зменшує частоту серцевих скорочень і підвищує тонус гладких м'язів.
- Дубильні речовини мають в'язким і протизапальною дією. Ферменти направляють, регулюють і прискорюють біохімічні процеси у всіх клітинах організму. Альдегіди надають напою особливий м'який смак.
- Ліпаза сприяє розщепленню жирів, амілаза запобігає підвищення рівня цукру в крові, протеаза перетворює білки на амінокислоти, покращує абсорбцію тваринних білків. Q10 бере участь у синтезі аденозинтрифосфату і володіє антиоксидантною дією.
Дія настою
Напій з рисового гриба має протимікробну, імуномодулюючою, антисклеротичну, тонізуючим і сечогінною дією. Він також допомагає нормалізувати кров'яний тиск і поліпшити обмін речовин
Покращуємо обмін речовин і худнемо без дієт
. Таким чином, він може бути корисний для лікування і профілактики безлічі захворювань. Крім того, фахівці з питань харчування кажуть, що бажаючим схуднути слід випивати не менше 300 мл напою в день, і бажаний результат не змусить себе довго чекати.
Протипоказання до застосування цього напою в якості ліки не виявлені, так як дія рисового гриба поки ніхто не вивчав всерйоз. Передбачається, що його не можна пити чи потрібно використовувати в дуже обмежених кількостях людям, хворим на цукровий діабет, виразку шлунка та виразкою дванадцятипалої кишки.
Приготування напою
Налийте в чисту скляну банку літр чистої (фільтрованої або кип'яченою) води, додайте туди 3 столові ложки цукру і заважайте, поки цукор не розчиниться повністю. Потім покладіть у воду 3 столові ложки рисового гриба (кількість рисового гриба повинна дорівнювати кількості цукру). При бажанні можете покласти в банку і трохи сухофруктів - родзинок, кураги, і так далі. Накрийте банку складеним у декілька шарів шматком марлі. Напій буде готовий через один або два дні. Той же самий рисовий гриб можна помити і використовувати знову.
Напій виходить в процесі бродіння оцтовокислих бактерій і має у своєму складі:
- корисні жирні кислоти, які витісняють з обмінних процесів шкідливі жирні кислоти і сприяють утворенню «корисного» холестерину, тобто попереджають розвиток атеросклерозу;
- ферменти (біологічно активні речовини, які беруть участь у всіх хімічних реакціях в організмі, у багато разів прискорюючи їх) і вітаміни С і D (вони входять до складу ферментів);
- антиоксиданти (наприклад, N-кумаровая і хлорогенная кислоти) - вони сповільнюють вихід вільних радикалів з клітин тканин в процесі хімічних реакцій (вихід вільних радикалів сприяє руйнуванню клітин), попереджаючи тим самим процес старіння і покращуючи перебіг захворювань;
- глюкуроновая кислота відновлює обмінні процеси в хрящах суглобів і хребта;
- фолієва кислота сприяє відновленню еритроцитів, бере участь в утворенні білків, необхідних для будівництва тканин організму;
- дріжджоподібні грибки є живильним середовищем для розвитку нормальної мікрофлори кишечника.
- Як впливає напій з рисового гриба на організм людини
- Напій з рисового гриба володіє противоатеросклеротическим, протимікробну і сечогінною дією, відновлює захисні сили організму (імунітет), сприяє нормалізації артеріального тиску, покращує обмінні процеси в організмі. Його рекомендують приймати:
- при атеросклерозі і для його профілактики;
- при різних обмінних захворюваннях (у тому числі при ожирінні);
- при обмінних порушеннях в хрящах суглобів і хребта (наприклад, остеоартрозі);
- при анеміях;
- при дисбактеріозі кишечника
Дисбактеріоз кишечника - наскільки це небезпечно?
;
- для попередження старіння;
- після важких інфекційних захворювань;
- після загострення хронічних захворювань;
- при зниженому імунітеті.
Не рекомендується вживати напій хворим на цукровий діабет (в напої є цукор) і виразковою хворобою шлунка і дванадцятипалої кишки, а також мають підвищену кислотність шлунка (в напої висока кислотність).
Правила приготування і використання напою з рисового гриба
Взяти чисто вимиту літрову скляну банку, покласти на дно чотири столові ложки (без гірки) рисового гриба і кілька родзинок.
Окремо приготувати розчин для заливки з розрахунку три їдальні ложки цукру на літр холодної відстояною накопичений води (можна взяти спеціальну питну бутильовану воду). Потім розчин додають у скляну банку, в якій уже знаходиться морський рис і родзинки, закривають марлею і залишають в темному місці при кімнатній температурі на дві доби. Після цього його можна пити, проціджуючи через марлю. Літрової банки напою вистачає на два дні одній людині. Зберігають напій з рисового гриба в холодильнику не більше п'яти днів. Зерна рисового гриба ретельно промивають і використовують для приготування нової порції напою.
Напій з рисового гриба рекомендується приймати по третині склянки 3 рази на день протягом півтора місяців. Для лікування захворювань суглобів рекомендують накладати компреси з напою і робити теплі ванночки.
Напій з рисового гриба застосовується і з косметичними цілями: він відновлює природну кислу реакцію шкіри, очищаючи її тим самим від бактерій і мертвих клітин. Напій також тонізує шкіру, розгладжує її, надаючи їй свіжий вигляд і попереджаючи появу зморшок. Напоєм можна протирати шкіру обличчя і шиї, полоскати порожнину рота, використовувати як дезодорант для тіла, полоскати після миття волосся (вони будуть блискучими). Втома ніг можна зняти, додавши напій з рисового гриба у ванночку для ніг.
