Ця кучерява зелена гілочка, повсюдно зростаюча на наших городах - справжнє джерело вітамінів. Вона надзвичайно корисна для жіночого здоров'я, для збереження краси і допомагає позбавитися від багатьох неприємних захворювань. Величезним плюсом використання петрушки для косметичних та профілактичних цілей є її цілорічна доступність. З'являючись на грядках ранньою весною, росте до пізньої осені, взимку смарагдову зелень вирощують у теплицях.

Звідки ти, петрушка?

Петрушка (Petroselinum crispum, що перекладається як «кам'яний селера») - одно-, дворічна рослина сімейства зонтичних, потрапила в Росію в XVII столітті. Завезли її мореплавці з держав Середземномор'я. І сьогодні в гірських районах цих країн можна знайти багато дикої петрушки.

Вирощувати цю зелень як городню культуру стали ще в Стародавній Греції. Вона вживалася не тільки як приправа до їжі, з неї плели вінки і разом з лавровими, ними прикрашали голови переможців Олімпійських ігор. Петрушкою годували коней, запряжених у колісниці грецьких героїв.

Через своїх поживних властивостей, про які знали ще в давні століття, петрушку вживали як лікарський засіб. Королева Франції, дочка великого герцога Франческо I Тосканського і Іоанни Австрійської, Марія Медічі (1575-1642) вживала петрушку при занепаді сил і при своїх численних депресіях. Це не дивно, адже в зелені петрушки міститься безліч корисних речовин, необхідних людині: вітаміни А, С, В, В1, В2, К, РР, залізо, кальцій, калій, магній, цинк, фосфор і натрій. У 50-60 грамах (одна столова ложка подрібненої зелені) міститься добова норма вітаміну С і каротину.

В давнину вважали, що петрушка виганяє злих духів з дому: один гілочка цієї зелені, принесена в житло, забезпечить довголіття і благополуччя сім'ї.

Комора здоров'я

Для підтримки жіночого здоров'я важко знайти більш цілющу траву. При порушеннях менструального циклу, болісних менструаціях використовуються подрібнене насіння петрушки. Настій з трави, відвар з коренеплодів покращують лактацію у годуючих матерів.

Зелень петрушки допомагає боротися з набряками, будучи сильним сечогінним засобом. 150 г свіжої петрушки дрібно ріжуть і заливають 0, 5 л свіжого молока, закривають кришкою і ставлять у духовку тужити. Відвар повинен уваритися вдвічі. Після приготування дають готової масі охолонути, потім проціджують. У перший тиждень прийому вживають відвар щогодини по одній столовій ложці. Якщо режим пиття буде витриманий, настане швидке зцілення.

Для підвищення імунітету пучок петрушки дрібно рубають, два зубчики часнику Часник для здоров'я: майже панацея   пропускають через чеснокодавку, додають дві столові ложки рідкого меду, змішують і приймають по одній чайній ложці три рази на день.

Сік петрушки містить речовини, що підтримують нормальну роботу ендокринної системи. Петрушка корисна при серцево-судинних захворюваннях, оскільки містить речовини, які зміцнюють судини і капіляри.

При регулярному додаванні петрушки в їжу, вона сприяє очищенню нирок, печінки, стимулює виділення харчових ферментів, підсилює перистальтику кишечника. Тому цю зелень застосовують для підвищення апетиту, при розладах шлунково-кишкового тракту, при гастритах із зниженою кислотністю і навіть при простатиті.

Випитий на ніч коктейль з кефіру і зелені петрушки допоможе очистити організм. Регулярний прийом такого «ліки» не забариться позначитися на загальному самопочутті і красі особи, допоможе вивести шлаки з організму і прискорить обмінні процеси.

Салат при діабеті: змішати ошпарену окропом і нарізану кільцями цибулину з пучком нарізаного кропу Кріп: користь і шкода ароматною приправи   і пучком дрібно посіченою петрушки, заправити рослинним маслом. Цей зёлений салат допоможе знизити вміст цукру в крові Цукор в крові - дуже важливий показник .

Протипоказання

Оскільки петрушка є сильним сечогінним засобом, вживати її у великих кількостях при сечокам'яній хворобі не рекомендується. При гострому запаленні нирок петрушка викликає роздратування ниркової тканини. При вагітності лікарі є петрушку також не рекомендують: вона стимулює роботу стінок матки, вельми вірогідна загроза викидня Викидень - чи можна від нього застрахуватися? .

У великих дозах насіння петрушки можуть володіти навіть наркотичною дією і тому при вживанні важливо порадитися з лікарем.

Петрушка для краси

Сік петрушки відмінно відбілює обличчя. Досить потовкти кілька гілочок зелені, перетворивши їх в кашку, додати кілька крапель лимонного соку, змішати зі сметаною і нанести на обличчя. Потримати маску 20-30 хвилин і змити спочатку теплою, потім прохолодною водою. Ефект рівного, красивого рум'янцю, чистого особи буде помітний вже після двох-трьох регулярних процедур.

Прекрасний засіб від зморшок - заморожений відвар петрушки. 50 г зелені прокип'ятити в 0, 5 л води протягом 15 хвилин, процідити, охолодити і розлити у формочки для льоду. Цим зеленим кубиком льоду протирають шкіру обличчя та шиї щодня. Така ранкова і вечірня підгодівля зрілої шкіри допоможе тримати її в тонусі.

При облисінні косметологи радять перед кожним миттям голови втирати в шкіру сік свіжої петрушки. Відваром петрушки можна сполоснути волосся після митися - до них повернеться живий блиск.

Правильний вибір

Вибираючи петрушку на ринку або в магазині, варто звернути увагу на гілочки з темно-зеленими листочками, свіжими, невялимі. Зберігати зелень можна в холодильнику протягом одного тижня. Роблячи запаси петрушки на зиму, потрібно її дрібно порубати і розкласти в невеликі контейнери, відправити у морозилку.

Використання петрушки в кулінарії, косметології, лікуванні перетворює цю зелену кучеряву красуню в незамінну доступність. Нескладно вживати дари цієї рослини круглий рік, бути здоровим і красивим.

Жанна Пятірікова

Стевія - тропічний екзот родом з Парагваю. З давніх часів південноамериканські індіанці використовували листя цієї рослини для подслащения їжі і напоїв. Поступово, з поширенням цукрових буряків, про природному продукті забули. І як виявилося, даремно.

Непоказні кущики

Хоча друга назва стевії - «медова трава», за формою вона, скоріше, нагадує кущ з непоказними білими квіточками. Колись рослина виростала тільки в Південній Америці. А сьогодні воно культивується більш ніж в двадцяти країнах в різних куточках планети.

Про те, що таке стевія, весь світ дізнався завдяки американському натуралістові Антоніо Бертоні, до рук якого зовсім випадково потрапили кілька гілочок цієї чагарника. У 1903 році він докладно описав і класифікував маловідоме рослина. З'ясувалося, що це новий представник роду складноцвітих, тобто по суті дальній «родич» кульбаби і мати-й-мачухи.

У природі налічується майже триста видів стевії, але тільки одна з них - Стевія ребаудіана - має характерною особливістю - солодким смаком.

Секрет нудотності «медової трави» розкрив один Бертоні - парагвайський хімік Ребауді, на честь якого ця рослина і отримало свій видовий епітет. У тканинах надземної частини чагарнику він виявив особливі речовини - стевіозиди, молекули яких в чотириста разів солодше звичайного цукру. Дотепер стевія залишається найсолодшим продуктом, знайденим в природі.

Натуральна заміна цукру

На думку сучасних дієтологів, шкоду, яку завдає організму рафінований цукор, цілком зіставимо з руйнівною дією алкоголю або наркотиків. Технологія виробництва рафінаду така, що на стіл до споживачів надходить абсолютно незбалансований продукт, який не має нічого спільного з натуральною їжею.

Вживання фактично чистої сахарози, позбавленої будь-яких мінеральних сполук і вітамінів, веде до порушення вуглеводного балансу і розвитку цілого букета недуг. У їх числі такі хвороби, як гіповітаміноз, ожиріння, цукровий діабет Цукровий діабет - грізна і невиліковна хвороба , Гіпертонія Гіпертонія - небезпечні наслідки   і атеросклероз.

Стевіозиди вважаються ідеальним цукрозамінником Цукрозамінники: користь і шкода штучних підсолоджувачів   як для здорових людей, так і для хворих, що страждають ожирінням, атеросклерозом або цукровим діабетом. Солодкі молекули володіють низькою калорійністю, не підвищують рівень глюкози Глюкоза: джерело енергії   в крові і не сприяють збільшенню ваги. Плюс, на відміну від багатьох підсолоджувачів, вони не руйнуються в процесі температурної обробки.

Найбільшого поширення як замінник цукру рослина отримала в Японії. Екстракт «медових» листя там додають в мариновані овочі, соєвий соус, продукти місо і навіть газовані напої.

Солодка дієта

Властивості стевії становлять особливий інтерес для людей, охочих знизити вагу. Енергетична цінність цього продукту практично дорівнює нулю. Без шкоди для фігури екстракт рослини можна додавати в будь-які страви і напої, у тому числі випічку і десерти.

Але не тільки тому застосовується стевія для схуднення. Завдяки високому вмісту пектинів, вона знижує апетит і прискорює спалювання жирів. У процесі перетравлення пектинових волокон в кишечнику утворюються речовини, які посилають мозку сигнали про насичення. Мозок «обманюється», і людина перестає відчувати голод. В цей час організм, який недоотримує нутрієнти з їжею, починає використовувати запаси, відкладені в підшкірній жировій клітковині.

З метою зниження апетиту рекомендуються настій листя рослини, рідкий екстракт, стевія в таблетках або порошок з висушеної сировини. Ніякої особливої ​​різниці між цими продуктами немає, тому вибирати можна будь-який, що називається, за смаком.

Косметичне застосування

Косметологами були відкриті біостімулірующіе властивості стевії. Речовини, які накопичуються в рослині, мобілізують хімічні процеси в клітинах і подовжують їхнє життя.

У східних країнах випускаються цілі лінійки засобів з екстрактом «медової трави». Розробники стверджують, що така косметика допомагає впоратися зі зморшками, целюлітом, підвищує тургор і місцевий імунітет шкіри. У домашніх умовах рекомендується застосовувати маски зі свіжим листям чагарника.

Аптека на підвіконні

Сьогодні стевія, лікувальні властивості якої стали відомі далеко за межами її природного місцеперебування, культивується по всьому світу. Цілком реально містити цю екзотичну рослину і у себе вдома.

Для вирощування чагарнику йому необхідно підібрати грунтову суміш, максимально близьку до тропічного грунту: з нейтральною реакцією, багату мінеральними і органічними сполуками і добре пропускає повітря (з великим вмістом перліту або піску).

У квартирі з низькою вологістю повітря «медової траві» потрібно облаштувати окреме «житло». Для цього достатньо накрити надземну частину поліетиленовим пакетом. Умови вологості в такій споруді будуть відповідати клімату тропічного поясу.

Найкраще стевія росте при температурі 22-25С і абсолютно не переносить посухи. Тому поливати її необхідно частіше, не допускаючи пересихання земляної грудки. Розмножується рослина живцями. Виростити його з насіння практично неможливо.

В якості лікарської сировини використовують молоді листочки верхній частині втечі - в них корисних сполук накопичується найбільше.