Гуарова камідь - це речовина, якої отримують з плодів гуара, або горохового дерева. Його батьківщиною є Індія, але сьогодні його вирощують і в багатьох країнах. Плоди цього дерева відносяться до бобових культур, і зріють в стручках, дуже нагадують невеликі стручки гороху.

В Азії гуарові боби використовуються як корм для великої рогатої худоби, але іноді їх їдять і люди. У західному світі гуарова камедь відома, в першу чергу, як харчова добавка Харчові добавки - основна класифікація   Е412 з класу загусників і емульгаторів.

Застосування гуарової камеді

Гуарова камідь знайшла широке застосування в самих різних областях. Її використовують для виробництва різних продуктів харчування (наприклад, морозива і йогурту), а також в паперовій, косметичної, текстильної промисловості. Вона застосовується в якості сполучного речовини при виготовленні різних таблеток, і додає густу і однорідну консистенцію кремам, зубних паст і лосьонам. Цей легко розчиняється у воді білий порошок використовують навіть при проведенні робіт на нафтових свердловинах.

Вплив гуарової камеді на організм

Гуарова камідь є засобом проти запору. Вона містить клітковину, яка нормалізує вміст рідини в калових масах, виводячи з них надлишок води. За рахунок все тих стабілізуючих властивостей вона може знижувати рівень холестерину і глюкози в крові, і завдяки цьому гуарова камедь є імовірно ефективною при лікуванні діабету і ожиріння. Вона також може допомагати боротися із зайвою вагою за рахунок своєї здатності поглинати вологу і збільшуватися в об'ємі: коли це відбувається в кишечнику, створюється відчуття ситості. Таким чином, гуарова камедь полегшує контроль над апетитом. Крім цього, є дані, що вказують на те, що гуарова камедь може сприяти профілактиці атеросклерозу.

Гуарову камедь не рекомендують використовувати при обструкції шлунково-кишкового тракту, а також за два тижні перед будь хірургічною операцією - це обумовлено її здатністю знижувати рівень цукру в крові Рівень цукру в крові - один з основних показників здоров'я людини . Вагітним і годуючим жінкам біологічно активні добавки (БАДи), до складу яких входить гауровая камедь, не можна приймати без дозволу лікаря. Для більшості людей такі БАДи безпечні - за умови, що їх запивають достатньою кількістю води (не менше 250 мл). В іншому випадку гауровая камедь може призвести до порушення прохідності кишечника.

Гуарову камедь не слід приймати одночасно з наступними лікарськими засобами:

• Гормональні препарати, що містять естроген. Гуарова камідь зменшує абсорбцію естрогену Естроген - запорука здоров'я кісток , І знижує ефективність препаратів;
• Протидіабетичні препарати в поєднанні з гуарової камеддю можуть призвести до надмірного зниження рівня цукру в крові Цукор в крові - дуже важливий показник ;
• Метформін і пеніцилін. Гуарова камідь порушує абсорбцію обох цих препаратів, і робить їх менш ефективними.

Якщо цю речовину можна використовувати при лікуванні цілого ряду порушень, чому нерідко доводиться чути, що гуарова камедь шкідлива?

• По-перше, вона дійсно може бути небезпечною для людей, у яких на неї алергія. Саме тому алергікам не варто приймати її за власною ініціативою, без схвалення лікаря.
• По-друге, в 2007 році Всесвітня організація охорони здоров'я опублікувала звіт, в якому говорилося про високий рівень діоксинів, виявленому в гуарової камеді, що вироблялася Індії. Діоксини числяться серед найнебезпечніших речовин для людини і для навколишнього середовища. Вони дуже токсичні - дослідження показали, що вони можуть чинити негативний вплив на функціонування різних органів. Якщо діоксини потрапляють в організм, вони залишаються там надовго, оскільки їх молекули дуже стабільні, і вони абсорбуються жировою тканиною, де можуть зберігатися роками. Період напіврозпаду діоксину в живому організмі становить від семи до одинадцяти років.

Вчені також відзначають, що чим вище тварина знаходиться в харчовому ланцюзі, тим, як правило, більше концентрація діоксинів в його організмі. Проблема в тому, що пересічному покупцеві невідомо, де була проведена гуарова камедь, що міститься в продукті, що потрапив на його стіл, і які шкідливі речовини в ній можуть міститися. На щастя, якщо ви час від часу будете з'їдати невелику порцію морозива або йогурту, шкоди від цього не буде - навіть якщо в них і є потенційно небезпечні речовини, їх концентрація вкрай мала. Тим не менш, намагайтеся віддавати перевагу або органічним продуктам, які не містять харчових добавок, або продукції відомих виробників з хорошою репутацією - у них, як правило, контроль над якістю краще, а отже, ймовірність отримати разом з їжею порцію токсинів менше.

Гібіскус відноситься до сімейства мальвових. Всього в світі налічується кілька сотень видів гибискуса, як диких, так і культурних. У нашій країні найбільш відомим видом гибискуса є кімнатна рослина, більше відоме під ім'ям китайської троянди. А в Єгипті та Судані популярний інший вид гибискуса - розелла, з якого роблять смачний і корисний чай каркаде.

Як і де росте гібіскус сабдаріфа (розелла)

Гібіскус сабдаріфа (розелла) являє собою високий однорічний чагарник, який цвіте великими червоними махровим і напівмахрові квітами з п'ятьма пелюстками. Під гарними яскравими квітами знаходяться темно-червоні чашечки. Після того, як відцвітають квіти, чашечки починають активно рости. Коли вони збільшуються в кілька разів і стають м'ясистими, їх збирають, зрізуючи з куща ножицями. Після цього оцвітини відокремлюють від насіннєвих коробочок і сушать на повітрі під навісами. Після сушіння виходить сировина, з якої готується смачний і корисний чай каркаде.

Родина розели - Індія, Єгипет, Судан і Малайзія. Рослина особливо шанується мусульманами, оскільки вважається, що п'ять пелюсток його квітки символізують п`ять заповідей ісламу. У тропічних країнах розеллу вирощують на спеціальних плантаціях.

Хімічний склад гибискуса і її вплив на організм людини

Розелла має складний різноманітний хімічний склад. У ньому багато рослинного білка (майже 10%), до складу якого входять 13 амінокислот (у тому числі 6 незамінних), пектин, органічні кислоти (наприклад, лимонна, гамма-ліноленова), легкозасвоювані вуглеводи (глюкоза і фруктоза), мінеральні речовини, флавоноїди (кверцитин), мікроелементи, вітаміни С і Р.

Червоний колір сировині і готують на його основі чаю надають антоціани - разом з вітаміном С вони зміцнюють стінки кровоносних судин, а також регулюють артеріальний тиск. Гамма-ліноленова кислота активно впливає на жировий обмін, попереджаючи утворення в організмі «поганого» холестерину, який відкладається у вигляді бляшок у кровоносних судинах. Кверцитин сприяє поліпшенню зору, разом з антоціанами і пектином він також виводить з організму продукти обміну речовин Обмін речовин: основа життєдіяльності всього живого .

Чай каркаде має спазмолітичні, жовчогінні, бактерицидні, протизапальні, протиалергічні, глистогінним, регулюючими артеріальний тиск, заспокійливими і зміцнюючими кровоносні судини властивостями, покращує обмін речовин Покращуємо обмін речовин і худнемо без дієт .

При яких захворюваннях рекомендується пити чай каркаде

Чай каркаде рекомендується пити:

• при вегето-судинної дистонії і початкових стадіях гіпертонічної хвороби як заспокійливий і регулює артеріальний тиск засіб;
• при набряках різного походження - як сечогінний засіб;
• при дратівливості Дратівливість - постарайтеся контролювати свій настрій   і занепаді сил - як заспокійливий і відновлюючу загальний стан організму засіб;
• при захворюваннях печінки - як відновлюючий функцію печінки засіб;
• при запаленні жовчного міхура і жовчовивідних шляхів - як спазмолітичний і жовчогінний засіб;
• при захворюваннях шлунково-кишкового тракту як спазмолітичну, протизапальну і антибактеріальний засіб;
• при атеросклерозі - для поліпшення обміну речовин і зменшення вмісту в крові «поганого» холестерину;
• при запорах, пов'язаних зі зниженою руховою активністю кишечника;
• як глистогінний засіб;
• при синдромі похмілля - знімає неприємні відчуття;
• зовнішньо чай каркаде Чай каркаде: користь і шкода королівського напою   використовують у вигляді примочок при різних запальних захворюваннях шкіри.

Чай каркаде стимулює вироблення шлункового соку, тому його не варто вживати хворим з підвищеною кислотністю, виразкову хворобу шлунка і дванадцятипалої кишки.

Як правильно приготувати чай каркаде

Чай каркаде готують по-різному. Найчастіше це роблять наступним способом: чайну ложку сухого листя гибискуса заливають склянкою гарячої, але не киплячої води; через 5 хвилин красивий яскраво-червоний чай готовий, його можна пити, додаючи цукор або без нього, а після того, як чашка спорожніє, варто з'їсти «заварку» - набряклі пелюстки - вони також смачні і корисні. Заварювати чай каркаде можна тільки в скляній, фарфоровій або фаянсової посуді, але ні в якому разі не в металевій: відбувається окислення і чай втрачає свої властивості. Чай краще купувати з великими цілими пелюстками: встановлено, що в цілих пелюстках корисні властивості зберігаються довше.

Чай каркаде можна приготувати і холодним способом, що не заварюючи. Для цього для цього 1-2 чайних ложки листя потрібно залити холодною кип'яченою водою і поставити в холодильник на всю ніч, вранці напій готовий.

Гібіскуси - це дуже різні рослини, але вони схожі красивими яскравими квітами. Деякі з них просто служать прикрасою у вигляді кімнатних рослин, інші ж, як чай каркаде, володіють прекрасними лікувально-профілактичними властивостями.

Галина Романенко