Харчове отруєння - це розлад травлення, викликане бактеріальної, вірусної інфекцій, паразитами або їх токсинами. При використанні несвіжих продуктів, невиконанні гігієнічних правил, при вживанні овочів з надмірною кількістю нітратів у людини може виникнути порушення самопочуття, що супроводжується нудотою, блювотою, проносом, а іноді і більш важкими проявами. Найчастіше збудниками харчового отруєння є стафілокок золотистий і кишкова паличка E. coli.

Причини харчового отруєння та фактори ризику

Жертвами харчового отруєння можуть стати як окремі люди, так і цілі групи. Харчове отруєння - нерідке наслідок пікніків, святкувань дня народження, харчування в забігайлівках, шкільних їдальнях або навіть у ресторанах.

Бактерії потрапляють в їжу різними способами:

• зараження м'яса або птиці відбувається, коли на них потрапляють бактерії з кишечника вбитої тварини або птиці.
• вода, використовувана при вирощуванні овочів, може бути забруднена гноєм або фекаліями людини, що містять бактерії.
• зараження також відбувається в результаті порушення санітарно-гігієнічних норм при приготуванні їжі в магазинах, ресторанах або будинку.

Харчове отруєння виникає в наступних випадках:

• при вживанні їжі, приготованої з порушенням санітарно-гігієнічних норм;
• при вживанні їжі, приготованої з використанням брудної (зараженої бактеріями) посуду, обробної дошки та інших кухонних пристосувань;
• при вживанні в їжу молочних та інших продуктів, які довгий час простояли за кімнатної температури;
• при вживанні в їжу неправильно розморожених або розігрітих продуктів;
• при вживанні в їжу сирої риби і молюсків, наприклад, устриць;
• при вживанні в їжу брудних фруктів і овочів;
• при вживанні в їжу свіжих фруктових або овочевих соків і непастеризованого молока;
• при вживанні в їжу погано приготованих (сирих) яєць і м'яса.

Кишкова інфекція може бути викликана наступними причинами:

• ботулізмом (Clostridium botulinum);
• кампілобактеріозом;
• холерою;
• інтоксикацією паличками E. Coli;
• отруєнням рибою;
• лістеріозом;
• різними вірусами;
• стафілококом золотистим (Staphylococcus aureus);
• сальмонельозом;
• шигельоз;
• иерсиниозом.

Кишковими інфекціями страждають усі люди, незалежно від віку, в тому числі нерідко діти молодшого віку і літні люди. Також підвищеному ризику отримання кишкової інфекції схильні наступні категорії:

• люди, які страждають серйозним захворюванням, наприклад, діабет;
• люди з ослабленою імунною системою;
• люди, часто подорожують в екзотичні країни, де погано дотримуються санітарно-гігієнічні норми.

Вагітні та жінки повинні приділяти особливу увагу захисту від кишкових інфекцій, так як вони несуть загрозу для здоров'я і життя дитини.

Симптоми харчового отруєння

Симптоми харчового отруєння в більшості випадків з'являється через 2-6 годин після споживання зараженої їжі.

При гострому отруєнні вже через 1-2 години:

• з'являється сильна блювота;
• рідкий стілець;
• сильно частішає пульс, іноді з перебоями;
• біліє шкіра обличчя;
• підвищується температура тіла;
• змінюється кольору губ;
• з'являється загальна слабкість (при ботулізмі Ботулізм - остерігайтеся консервів   може призвести до зупинки дихання).

Якщо ж після прийому їжі людина відчула стан дискомфорту, треба проаналізувати, яка прийнята їжа і що могло викликати такий стан. Наприклад, навіть якщо в раціоні були цілком доброякісні гриби, а з'явилася блювота, це може бути ознакою наявності каменів у печінці. Тому слід звернутися до лікаря і зробити УЗД.

Діагностика харчового отруєння

Для діагностики харчового отруєння проводять загальний огляд хворого (пальпація живота), а також виконують такі аналізи:

• загальний аналіз крові, який дозволяє зрозуміти, чи немає у хворого запального процесу або гострого хірургічного захворювання;
• загальний аналіз сечі, щоб виключити пієлонефрит Пієлонефрит - ураження нирок ;
• аналіз калу на Копрологія - копрограма (робиться для того, щоб перевірити, як перетравлюється їжа, чи немає в калі крові, слизу). Термін готовності цього аналізу - від трьох до семи днів.

У деяких випадках лікар може призначити додатково аналіз калу Як здавати аналіз калу, щоб не зіпсувати його   на бактеріальний посів (якщо є підозри на кишкову інфекцію), аналіз на дисбактеріоз Аналіз на дисбактеріоз - вирішальне значення для призначення лікування , Біохімію крові (щоб виключити гепатит) та УЗД черевної порожнини.

Але навіть ці аналізи не завжди дозволяють виявити харчове отруєння. У рідкісних випадках також проводять наступні діагностичні процедури:

• ректороманоскопию (в товсту кишку вводять тонку трубку, щоб перевірити чи немає розривів або пошкоджень);
• електроміографію (дослідження нервово-м'язової системи шляхом реєстрації біопотенціалів м'язів) при перевірці на ботулізм;
• люмбарной пункцію (забір спинномозкової рідини) для виявлення пошкоджень нервової системи.

Це було в 1831 році. Професор Touery у присутності своїх колег з Французької академії медицини випив смертельну дозу стрихніну і, до їх превеликий подив, вижив. Він змішав смертельну отруту з активованим вугіллям. Активоване вугілля є потужним засобом для екстреного очищення шлунково-кишкового тракту, можливо, найефективнішим речовиною з відомих сьогодні. Його можна використовувати при отруєнні практично будь-якими токсичними речовинами. Активоване вугілля зменшує абсорбцію отруйних субстанцій до 60%.

Склад активованого вугілля і його хімічні властивості

Активоване вугілля - це пористе речовина, яку добувають з різних вуглецевмісних матерій, натурального походження. Отримують активоване вугілля при високих температурах (до 1000˚ С), він складається в основному з вуглецю і зовні схожий на графіт. Його виробляють, впливаючи за допомогою кислоти і пара на вуглевмісні матеріали, такі як дерево, горіхова шкаралупа і кісточки деяких фруктів. Питома площа стандартної дози активованого вугілля (50 г) дорівнює площі поверхні 10 футбольних полів.

Хімічні властивості активованого вугілля залежать від наявності на його поверхні активної подвійного зв'язку.

Як діє активоване вугілля

Дія активованого вугілля на організм людини проявляється при його прийомі всередину. Він видаляє всі види забруднень (зокрема токсичні речовини) з рідини шляхом осадження їх часток на своїй поверхні - адсорбції. Абсорбція відбувається, коли речовина проникає в тканину, як вода в губку. Активоване вугілля не може витягувати з тканин організму речовини, які вже абсорбувалися, але він поглинає речовини, які все ще знаходяться в кишечнику і шлунку і не дає їм всмоктуватися в кров.

Крім того, він здатний притягувати до входить до його складу позитивно зарядженого активований кисень негативно заряджені іони забруднювача (процес каталітичного скорочення).

Таким чином, в рідкому середовищі дію активованого вугілля полягає у видаленні органічних сполук шляхом адсорбції, а остаточних дезінфікуючих засобів (наприклад, хлору і хлораминов) - шляхом каталітичного скорочення. Ці властивості дозволяють широко застосовувати активоване вугілля в медицині.

Для чого потрібен активоване вугілля

Активоване вугілля є прекрасним засобом для екстреного очищення шлунково-кишкового тракту, його можна використовувати при отруєнні практично будь-якими токсичними речовинами. Активоване вугілля більш, ніж наполовину зменшує всмоктування їх у кишечнику.

Крім того, активоване вугілля часто використовують в домашніх умовах, як багатофункціональний антидот, а саме медичний препарат, який нейтралізує шкідливу дію великої кількості жирної їжі, алкоголю і так далі. Але в останні роки встановлено, що активоване вугілля та алкоголь можуть дати і зворотний ефект - посилення сп'яніння. Добре виводить токсини активоване вугілля при похміллі, але його прийом слід поєднувати з прийомом великої кількості рідини.

Нарешті, активоване вугілля робить позитивний вплив при проносах, у тому числі інфекційного походження, так як виводить їх кишечника збудників інфекції і їх токсини. Іноді активоване вугілля курсами призначають при хронічних, у тому числі алергічних захворюваннях - він виводить з організму, не дозволяючи всмоктуватися в кров, різні токсичні речовини і речовини, здатні викликати алергічні реакції Алергічні реакції: як зрозуміти чому у вас дере в горлі .

Чи небезпечний активоване вугілля? У активованого вугілля є негативні властивості. Його не можна приймати тривалими курсами через те, що він виводить з кишечника корисні речовини, що надходять з їжею, в першу чергу, вітаміни, мікро- та макроелементи. Виводяться з організму і ліки, прийняті одночасно з активованим вугіллям.

Активоване вугілля - інструкція до лікарського препарату

Лікарський препарат активоване вугілля випускається у вигляді наступних лікарських форм: гранул для приготування суспензії для прийому всередину, таблеток, капсул, пасти для приготування суспензії для прийому всередину, порошку для приготування суспензії для прийому всередину, порошку для прийому всередину. Різні фармацевтичні фірми випускають його під назвами: карбактін, белосорб-п, карбо медіціналіс, карболонг, карбомікс, мікросорб П, вугілля активоване, ультра-адсорб, ентеросорбент та іншими.

Активоване вугілля володіє дезінтоксикаційними, адсорбирующими і антидіарейними (здатністю зупиняти пронос) властивостями. Він також прекрасно адсорбує на своїй поверхні гази, виводить речовини, здатні викликати алергію (активоване вугілля при алергії часто входить до складу комплексного лікування). При цьому він слабо адсорбує кислоти і луги, в тому числі солі заліза, ціаніди, малатион, метанол, етиленгліколь. Не подразнює слизові оболонки.

Показання до застосування

• Отруєння різними хімічними речовинами, ліками, солями важких металів, алкалоїдами
• Харчове отруєння
• Порушення обміну речовин
• Інтоксикація, викликана хіміотерапією Хіміотерапія - чи завжди випадає волосся?   або радіотерапією
• Підвищений газоутворення
• Процеси гниття
• Гепатит: хронічний і гострий вірусний
• Абстинентний синдром (як правило, застосовується при алкоголізмі, а не при наркоманії)

Протипоказання до застосування

• Активоване вугілля не можна давати при обструкції кишечника або людині, яка проковтне Кородують агент, наприклад, сильну кислоту або луг.
• Виразка шлунка або дванадцятипалої кишки
• Неспецифічний виразковий коліт
• Кровотечі з шлунково-кишкового тракту
• Одночасне призначення протиотрут (оскільки активоване вугілля може адсорбувати протиотрута)

Побічні ефекти

Побічними ефектами активованого вугілля бувають: запор, пронос (при одночасному використанні проносних) гіповітаміноз, диспепсія, знижений кров'яний тиск, гіпотермія, гіпокальціємія і гіпоглікемія Гіпоглікемія - їжте мало, але часто .